Merlot - Soliano

Le merlot biologique de Soliano glisse dans le verre avec une robe pourpre dense. Avec un peu de temps dans le verre, ce vin rouge d'Espagne présente des arômes délicieusement expressifs de mûre, de cassis, de mûre et de myrtille, complétés par d'autres nuances fruitées.

En bouche, le merlot de Soliano démarre magnifiquement sec, accrocheur et aromatique. Il y a sec et vraiment sec. Ce vin rouge appartient à ce dernier groupe, car il a été vinifié avec seulement 0,5 g de sucre résiduel. Ce vin rouge dense se présente au palais avec beaucoup de pression et de facettes. Grâce à son acidité fruitée modérée, le merlot flatte le palais avec une sensation de douceur, sans pour autant manquer de vivacité juteuse. La finale de ce vin rouge jeune de la région viticole de Castille-La Manche convainc enfin par sa bonne persistance.

Vinification du Merlot de Soliano

Ce vin rouge puissant d'Espagne est vinifié biologiquement à partir du cépage merlot. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés vers le pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d'une maturation de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille. Une fois le vin terminé, le merlot est délicatement harmonisé.

Conseils de dégustation du Soliano Merlot

Ce vin rouge d'Espagne doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner l'ossobuco, le foie de veau poêlé avec des pommes, des oignons et une sauce au vinaigre balsamique ou le poulet braisé au vin rouge.

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