The Press Club Cabernet Sauvignon - Stark-Condé

Dans le verre, The Press Club Cabernet Sauvignon, issu de la plume de Stark-Condé, se présente avec une couleur rouge rubis profonde. Au nez, ce vin rouge de Stark-Condé révèle toutes sortes de cassis. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, la maturation en petits fûts de bois apporte en plus des arômes de menthe/mélisse, de tabac et de cerise noire.

Le Stark-Condé The Press Club Cabernet Sauvignon séduit par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue clairement des qualités plus simples et, malgré toute sa sécheresse, ce Sud-Africain enchante naturellement par son équilibre des plus raffinés. L’arôme n’a pas nécessairement besoin de beaucoup de sucre résiduel. Sur la langue, ce vin rouge puissant se caractérise par une texture incroyablement soyeuse. En finale, ce vin rouge jeune de la région viticole du Cap-Occidental enthousiasme finalement par sa belle longueur. À nouveau, se révèlent des nuances de cassis. Dans la persistance aromatique s’ajoutent encore des notes minérales provenant des sols dominés par le granit et l’argile.

Vinification du The Press Club Cabernet Sauvignon de Stark-Condé

Le puissant The Press Club Cabernet Sauvignon d’Afrique du Sud est une cuvée vinifiée à partir des cépages Cabernet Sauvignon, Petit Verdot et Pinotage. Les raisins poussent dans des conditions optimales au Cap-Occidental. Ici, les ceps enfoncent profondément leurs racines dans des sols de granit et d’argile. Après les vendanges manuelles, les raisins sont immédiatement acheminés au chai. Là, ils sont triés et délicatement foulés. Ensuite a lieu la fermentation en petits fûts de bois à des températures contrôlées. Après la fin de la fermentation, le puissant The Press Club Cabernet Sauvignon est encore élevé pendant 12 mois en fûts de chêne américain.

Accords mets-vin pour le The Press Club Cabernet Sauvignon de Stark-Condé

Ce Sud-Africain doit de préférence être dégusté à une température de 15 - 18°C. Il se prête parfaitement à l’accompagnement de poulet braisé au vin rouge, de poitrine de veau avec haricots et tomates ou d’une poêlée de pommes de terre au saumon.

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