Borsao Selección Joven DOP - Bodegas Borsao

Le Borsao Selección Tinto de Bodegas Borsao est un vin rouge fin et épicé de la région espagnole de Campo de Borja, vinifié à partir de  de raisins provenant de vignes âgées de 15 à 30 ans. Si vous aimez le goût des cerises mûres, ce vin est fait pour vous !

Note de dégustation pour le Borsao Tinto Selección

Le Selección Tinto Campo de Borja DO de Bodegas Borsao brille dans le verre d'un rouge cerise clair avec des nuances violettes. Le parfum exhale des notes claires de cerise mûre, associées à une touche florale. Les nuances en bouche sont très intenses. On y retrouve en premier lieu des arômes de griottes, soulignés par des épices orientales. Le beau corps est accompagné de tanins équilibrés. Une fin de bouche délicate constitue la finale.

Vinification du Borsao Selección Tinto

Bodegas Borsao est depuis de nombreuses années une adresse de premier ordre, constante et de surcroît extrêmement sympathique pour les vins rouges, comme on ne peut que les souhaiter. Les vins produits ici sont toujours clairs et fruités, concentrés, mais toujours frais avec une acidité stimulante.

Les quelque 620 petits producteurs qui se sont regroupés au sein de cette coopérative savent exploiter tout le potentiel de la région rustique de Campo de Borja. À une altitude de 350 à 750 mètres, ils exploitent près de 2400 hectares de vignes très anciennes qui ont heureusement survécu à la phase de replantation de cépages internationaux dans les années 80 et 90. Dans la cave de la coopérative, l'œnologue en chef José Luis Chueca aime recourir à des méthodes éprouvées : des cuves en ciment et des barriques sont utilisées ici, la production de vin se fait selon des principes traditionnels. Pour Chueca, c'est la qualité du raisin qui compte, car rien ne peut la remplacer dans la cave. 
Le cépage autochtone garnacha joue un rôle primaire chez Bodegas Borsao ; on suppose qu'il est originaire d'Aragon, car en Espagne, on l'appelle aussi "tinto aragonéz". Au fil des siècles, le grenache s'est parfaitement adapté à la vie difficile de Campo de Borja et répond au doux stress par une énorme concentration de jus. Les sols schisteux, issus de l'altération des formations granitiques de la montagne Moncayo, constituent le support des vignes de vin de brousse et assurent une minéralité unique dans les vins. En outre, le climat très continental, avec des journées chaudes et sèches et des nuits fraîches, a une influence positive sur la formation des raisins. Les températures trop élevées pendant la période des vendanges sont contrecarrées par le vent frais du nord "El Cierzo", qui souffle constamment de l'Atlantique au printemps et en automne. Les montagnes voisines, hautes de 2 300 mètres, avec leurs trois sommets caractéristiques (Tres Picos), forment une barrière naturelle vers l'ouest et contribuent à réduire les précipitations. 

Suggestion de service pour le Borsao Selección Tinto

Servez cette cuvée de grenache, de syrah et de tempranillo de préférence à une température de 16°C avec des plats sombres et clairs, bien consistants.

Récompenses du Borsao Tinto Selección

• James Suckling : 91 points pour 2021
• MUNDUS VINI 2016 : Médaille d'argent pour le millésime 2015
• Grenach du Monde 2017 : Médaille d'or pour le millésime 2015

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