Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Tenuta Ulisse

L'ULISSE Cerasuolo d'Abruzzo DOC de Tenuta Ulisse apparaît dans le verre dans une robe rose framboise intense et flatte le nez avec des arômes juteux de framboises mûres et de cerises. Ce bouquet est complété par de douces notes florales.

En bouche, ce rosé italien des Abruzzes démarre sur une note animée et sucrée et répète les délicieux arômes de framboise et de cerise. Dans sa longue finale, ce Montepulciano impressionne par ses notes épicées d'herbes aromatiques et une délicate touche de réglisse. Le Cerasuolo d'Abruzzo séduit par sa bonne structure et son impression de plénitude et de velouté.

Vinification pour l'ULISSE Cerasuolo d'Abruzzo DOC de Tenuta Ulisse

La ligne ULISSE se compose de vins monocépages qui démontrent de manière impressionnante les arômes et les saveurs fantastiques qui naissent lorsque des cépages autochtones poussent sur des sols idéaux pour eux.

Ce vin rosé est composé à 100% du cépage Montepulciano d'Abruzzo. L'origine de ce cépage n'est pas encore parfaitement claire, mais il est cultivé depuis toujours dans les Abruzzes et dans le centre et le sud de l'Italie. Grâce à la passion de certains viticulteurs, les raisins de Montepulciano d'Abruzzo comptent aujourd'hui parmi les meilleurs cépages rouges.

Les vendanges manuelles sélectives ont lieu dans des récipients de 10 kilogrammes, refroidis par de la neige carbonique, les raisins arrivent intacts à la cave. Là, ils sont à nouveau sélectionnés afin de garantir une vendange absolument saine. 

Les raisins sont refroidis à l'azote en l'espace de trois minutes jusqu'à -5°C. La structure cellulaire est ainsi brisée et l'extraction est favorisée, ce qui explique l'arôme intense, fascinant, frais et fruité de ce vin. La fermentation a lieu dans des cuves en inox à température contrôlée, suivie d'un élevage de trois mois dans les mêmes cuves.

Recommandations de dégustation pour l'ULISSE Cerasuolo d'Abruzzo DOC de Tenuta Ulisse

Dégustez ce vin rosé sec avec des plats de poisson grillé, une soupe de poisson, des viandes blanches, des saucisses et des pizzas.

Distinctions pour l'ULISSE Cerasuolo d'Abruzzo DOC de Tenuta Ulisse

• AWC Vienna : argent (millésime 2016)
• Luca Maroni : 95 points (millésimes 2016, 2015, 2014)
• Gambero Rosso : 2 verres (millésimes 2013, 2011)
• Bibenda : 3 raisins (millésime 2012)

• Plus de produits de Tenuta Ulisse