Widder Grauburgunder - Weingut Hörner

Avec le Weingut Hörner Widder Grauburgunder, un vin blanc végétalien de tout premier ordre arrive dans le verre à vin parfaitement poli. Il offre une couleur cuivrée dorée merveilleusement intense. Le nez de ce vin blanc du Palatinat séduit par des nuances de confiture d’orange, de melon miel et de compote de poires. En poursuivant l’analyse aromatique, s’ajoutent, favorisés par l’influence du chêne, l’amande et des notes minérales.

Ce vin se distingue par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec 4,1 grammes de sucre résiduel. Comme on peut l’attendre d’un vin, ce vin allemand séduit naturellement, malgré toute sa sécheresse, par un équilibre d’une grande finesse. L’arôme n’a pas forcément besoin de beaucoup de sucre résiduel. Sur la langue, ce vin blanc puissant se caractérise par une texture incroyablement dense et veloutée. Grâce à son acidité fruitée vive, le Widder Grauburgunder se révèle au palais exceptionnellement frais et vibrant. En finale, ce vin de bonne garde issu de la région viticole du Palatinat enthousiasme par une longueur hors du commun. Des nuances de melon miel et de confiture d’orange réapparaissent. Dans la persistance aromatique s’ajoutent encore des notes minérales provenant des sols dominés par le lœss et l’argile.

Vinification du Widder Grauburgunder du Weingut Hörner

Ce vin met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le Grauburgunder (Pinot Gris). Pour ce vin monocépage exceptionnellement puissant du Weingut Hörner, seuls des raisins de tout premier choix ont été récoltés. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Palatinat. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols d’argile et de lœss. Les raisins destinés à ce vin blanc d’Allemagne sont vendangés exclusivement à la main, une fois parfaitement mûrs. Après la récolte, les grappes sont immédiatement acheminées au chai. Elles y sont triées puis foulées avec soin. La fermentation a ensuite lieu en petits fûts de bois à température contrôlée. À l’issue de la fermentation, le puissant Widder Grauburgunder est encore élevé pendant quelques mois en fûts de chêne français.

Recommandation gastronomique pour le Widder Grauburgunder du Weingut Hörner

Ce vin blanc allemand doit être dégusté de préférence modérément rafraîchi, à 11 - 13 °C. Il se prête parfaitement comme vin d’accompagnement à un poulet citron-piment avec boulgour, une soupe de poireaux ou un ragoût de légumes au pesto.

Distinctions pour le Widder Grauburgunder du Weingut Hörner

Meininger Deutscher Pinot-Preis : 90 points pour 2020

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