Zweigelt - Pasler Martin

Le Zweigelt de la région viticole du Burgenland se présente dans le verre dans un rouge clair lumineux. Le premier nez du Zweigelt révèle des nuances de prune. Aux composantes fruitées du bouquet s’ajoutent la cerise noire, le chocolat et la réglisse.

Le Pasler Martin Zweigelt se présente à l’amateur de vin agréablement sec. Ce vin rouge n’apparaît jamais grossier ou austère, comme on pourrait s’y attendre d’un vin. Équilibré et complexe, ce vin rouge charnu et léger se présente au palais. En finale, ce vin rouge de la région viticole du Burgenland séduit finalement par une belle longueur. De nouveau, des notes de prune se manifestent.

Vinification du Zweigelt de Pasler Martin

La base du Zweigelt équilibré d’Autriche est constituée de raisins du cépage Zweigelt. Après les vendanges, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible à la cave. Là, ils sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Accords mets-vin pour Pasler Martin Zweigelt

Ce vin rouge d’Autriche doit de préférence être dégusté à une température de 15 - 18°C. Il se prête parfaitement comme accompagnement d’un ragoût d’agneau aux pois chiches et figues séchées, d’un couscous de légumes avec boulettes de bœuf ou d’un magret de canard aux pois mange-tout.

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