Baron Nathaniel Pauillac AOC - Baron Rothschild

Dans le verre, le Baron Nathaniel Pauillac, conçu par le Baron Rothschild, affiche une couleur pourpre vif. En l'agitant pour lui donner un peu d'air, on peut percevoir un équilibre parfait avec ce vin rouge, car il ne montre ni aspect aqueux ni sirupeux ou de liqueur sur les parois du verre. La première approche du Baron Nathaniel Pauillac en nez charme avec des notes de myrtilles, mûres et framboises. Les composants fruités du bouquet sont accompagnés de notes issues du vieillissement en fût, comme des nuances encore plus fruitées et balsamiques.

En bouche, le Baron Nathaniel Pauillac du Baron Rothschild se révèle merveilleusement aromatique, fruité et équilibré. La finale de ce vin rouge juvénile, issu de la région viticole de Bordeaux, plus précisément de Pauillac, impressionne par sa longueur remarquable. La sortie est également accompagnée de notes minérales provenant des sols dominés par le grès et le sable.

Vinification du Baron Nathaniel Pauillac du Baron Rothschild

Le équilibré Baron Nathaniel Pauillac, d'France, est un assemblage, élaboré à partir des cépages Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Merlot. Les raisins poussent dans des conditions optimales à Bordeaux. Les vignes y enfoncent leurs racines profondément dans des sols composés de sable, de calcaire et de grès. Bien entendu, le Baron Nathaniel Pauillac est aussi influencé par des facteurs climatiques et stylistiques propres à Pauillac. Ce Français peut, dans le bon sens du terme, être considéré comme un vin du Vieux Monde, qui se présente de manière exceptionnellement impressionnante. Lorsque la maturité physiologique parfaite est assurée, les raisins destinés au Baron Nathaniel Pauillac sont récoltés exclusivement à la main, sans l’aide de machines de récolte grossières ou peu sélectives. Après la vendange, les raisins sont rapidement transportés à la cave. Là, ils sont triés et doucement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable et de petits fûts en bois, à des températures contrôlées. Après la fin de la fermentation, le Baron Nathaniel Pauillac peut continuer à s’harmoniser pendant 12 mois sur la fine lies.

Recommandation gastronomique pour le Baron Nathaniel Pauillac du Baron Rothschild

Ce vin rouge de France doit être dégusté idéalement à une température de 15 à 18°C. Il se marie parfaitement avec du poulet confit au vin rouge, un poulet citron chili avec du boulgour ou un curry épicé à l’agneau.

Distinctions pour le Baron Nathaniel Pauillac du Baron Rothschild

Ce vin de Pauillac ne nous enthousiasme pas seulement, mais a également été récompensé par des journalistes spécialisés en vin. Parmi les évaluations, pour le millésime 2017, on trouve :

• IWSC International Wine & Spirit Competition - Argent
• Decanter Awards - Argent

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