Blanc De Noir trocken Bio - Weingut Studier

Le Blanc De Noir Bio du domaine Studier, en Palatinat, présente dans le verre une couleur cuivrée dorée éclatante. Après un peu de temps dans le verre, ce vin blanc d’Allemagne offre de superbes arômes intensément expressifs de fraise et de framboise, arrondis par .

Le Blanc De Noir Bio du Weingut Studier se présente à l’amateur agréablement sec. Ce Blanc de Noir n’apparaît jamais grossier ni austère, comme on pourrait s’y attendre d’un vin dans cette entrée de gamme supérieure. En bouche, ce vin blanc équilibré se caractérise par une texture incroyablement croquante. Grâce à son acidité fruitée marquée, le Blanc De Noir Bio se montre merveilleusement frais et vif au palais. En finale, ce vin juvénile de la région viticole du Palatinat séduit finalement par une belle longueur. Des nuances de fraise et de framboise réapparaissent. Dans la rémanence, viennent encore s’ajouter des notes minérales issues des sols dominés par le loess et l’argile.

Vinification du Blanc De Noir Bio du Weingut Studier

Ce Blanc de Noir équilibré d’Allemagne est élaboré de manière végane à partir des cépages Cabernet Sauvignon et Merlot. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Palatinat. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols d’argile et de loess. Après la récolte, les raisins parviennent le plus rapidement possible au chai. Ils y sont triés puis délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. À la fin de la fermentation, le Blanc De Noir Bio peut s’harmoniser encore quelques mois sur lies fines.

Accords mets-vin pour le Blanc De Noir Bio du Weingut Studier

Ce vin allemand doit de préférence être dégusté modérément frais, entre 11 et 13 °C. Il accompagne parfaitement une salade de légumes à la betterave rouge, une truite poêlée au gingembre et à la poire ou des spaghettis au pesto yaourt-menthe.

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