Bourgogne Pinot Noir AOC - Virgile Lignier-Michelot

Le Bourgogne Pinot Noir de Virgile Lignier-Michelot, en provenance de Bourgogne, présente dans le verre une couleur rouge clair et lumineuse. Lorsqu’on le fait tournoyer, on perçoit dans ce vin rouge un équilibre de tout premier ordre, car il ne se dessine sur les parois ni de manière aqueuse, ni comme un sirop ou une liqueur. Versé dans un verre à vin rouge, ce vin de l’Ancien Monde révèle de magnifiques arômes d’une grande expressivité de prune et de mûre, complétés par des notes de myrtille et de poivre apportées par l’élevage en fût.

Ce vin séduit par son profil de saveurs élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue clairement de qualités plus simples et, malgré toute sa sécheresse, ce Français enchante par sa finesse d’équilibre. Un goût excellent n’a pas nécessairement besoin de beaucoup de sucre. Équilibré et complexe, ce vin rouge dense se présente au palais avec de multiples facettes. En finale, ce vin encore jeune de la région viticole de Bourgogne enthousiasme par sa longueur remarquable. On y retrouve à nouveau des réminiscences de prune et de mûre.

Vinification du Bourgogne Pinot Noir de Virgile Lignier-Michelot

Ce vin rouge met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le Pinot Noir. Pour ce vin monocépage exceptionnellement équilibré de Virgile Lignier-Michelot, seules des grappes impeccables ont été utilisées. Le Bourgogne Pinot Noir est un vin du Vieux Continent au meilleur sens du terme, car ce Français respire un charme européen hors du commun, qui souligne de manière évidente le succès des vins de l’Ancien Monde. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés vers la cave. Ils y sont triés puis foulés avec délicatesse. Ensuite, la fermentation a lieu en petits fûts de bois à température contrôlée. À l’issue de la fermentation, l’élégant Bourgogne Pinot Noir est encore élevé pendant quelques mois en fûts de chêne français.

Accords mets-vin pour le Bourgogne Pinot Noir de Virgile Lignier-Michelot

Ce vin rouge de France doit idéalement être dégusté chambré, entre 15 et 18 °C. Il accompagne parfaitement un bœuf bourguignon, un ossobuco ou une poitrine d’oie avec chou rouge au gingembre et marjolaine.

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