Caprice - Winery Chateau Nekresi

Le Caprice, sorti de la plume de la Winery Chateau Nekresi en Kakhétie, se présente dans le verre à vin avec une couleur rubis éclatante. Le premier nez du Caprice dévoile des notes de prunes et de grenades. Aux composantes fruitées du bouquet s’ajoutent encore davantage de nuances fruitées-balsamiques.

Le raffiné Winery Chateau Nekresi Caprice nous révèle sur la langue un goût incroyablement marqué par le fruit, ce qui est dû notamment à son profil de saveur demi-doux. En bouche, ce vin rouge équilibré se caractérise par une texture d’une légèreté remarquable. Grâce à son acidité fruitée vive, le Caprice apparaît au palais d’une fraîcheur et d’une vivacité impressionnantes. La finale de ce vin rouge, doté d’un bon potentiel de garde et issu de la région viticole de Kakhétie, séduit finalement par une belle persistance. La rétro-olfaction est en outre accompagnée de notes minérales provenant des sols dominés par la roche volcanique et la terre noire.

Vinification du Winery Chateau Nekresi Caprice

Ce vin rouge met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le saperavi. Pour ce vin monocépage merveilleusement équilibré de la Winery Chateau Nekresi, seules les meilleures grappes ont été récoltées. En Kakhétie, les vignes qui produisent les raisins pour ce vin poussent sur des sols de roche volcanique et de terre noire. Après les vendanges, les raisins parviennent rapidement à la cave. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuves inox à température contrôlée. À l’issue de la fermentation, le Caprice peut poursuivre son harmonisation pendant quelques mois sur lies fines.

Suggestion d’accords mets-vin pour le Caprice de la Winery Chateau Nekresi

Dégustez ce vin rouge de Géorgie à une température idéale de 15 à 18 °C, en accompagnement d’un trifle à la banane en verrine, d’une crème de kéfir à la noix de coco ou d’une mousse au yaourt et au pavot.

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