Castillo de Aresan Tinto Barrel aged - Bodegas Aresan

Le Castillo de Aresan Tinto Barrel aged, issu de la plume de Bodegas Aresan en Castille-La Manche, dévoile dans le verre une couleur dense, rouge pourpre. Grâce à son agréable sucre résiduel de 6 grammes par litre, le Castillo de Aresan Tinto Barrel aged se montre particulièrement onctueux et crémeux en bouche. Au palais, le Castillo de Aresan Tinto Barrel aged de Bodegas Aresan s’ouvre merveilleusement sec, structuré et aromatique. Puissant et complexe, ce vin rouge crémeux et onctueux se présente avec beaucoup de relief en bouche. La finale de ce jeune vin rouge de la région viticole de Castille-La Manche séduit finalement par sa remarquable longueur.

Vinification du Bodegas Aresan Castillo de Aresan Tinto Barrel aged

Ce vin met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le Cabernet Sauvignon. Pour ce vin de cépage merveilleusement puissant de Bodegas Aresan, seuls des raisins irréprochables ont été récoltés. Les baies destinées à ce vin rouge d’Espagne sont vendangées très rapidement et à un moment de la journée aussi frais que possible, une fois leur maturité optimale garantie, afin de préserver leurs arômes. Après les vendanges manuelles, les raisins parviennent rapidement au chai. Là, ils sont triés puis délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox et en petits fûts de bois à température contrôlée. La vinification est suivie d’un élevage de 6 mois en barriques de chêne.

Suggestion d’accompagnement pour le Castillo de Aresan Tinto Barrel aged de Bodegas Aresan

Ce vin rouge d’Espagne doit idéalement être dégusté à une température de 15 à 18°C. Il accompagne parfaitement un ossobuco, des petits paquets de feta au four ou des oignons rouges farcis au couscous et aux abricots.

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