Cava Brut Rose - Oriol Rossell

Le Cava Brut Rosé d’Oriol Rossell, en provenance de Catalogne, révèle dans le verre agité une couleur brillante, rouge clair. La mousse de ce vin effervescent scintille dans le verre avec des bulles très fines et d’une persistance remarquable. Lorsque l’on fait tourner le verre, ce vin effervescent se distingue par une légèreté fascinante qui le fait danser avec vivacité dans le verre. Au nez, ce vin effervescent d’Oriol Rossell dévoile toutes sortes d’acacia et de framboise. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, la vinification en cuve inox fait en outre apparaître des notes de groseille rouge.

Léger et complexe, ce vin effervescent croquant, léger et crémeux se présente au palais. La finale de ce vin effervescent de la région viticole de Catalogne, plus précisément de la DO Cava, séduit finalement par sa belle persistance. La finale est en outre accompagnée de facettes minérales issues des sols dominés par l’argile et le calcaire.

Vinification du Cava Brut Rosé d’Oriol Rossell

Ce vin effervescent élégant d’Espagne est élaboré à partir des cépages Garnacha et Pinot Noir. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Catalogne. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols d’argile et de calcaire. Le Cava Brut Rosé est un vin du Vieux Monde de bout en bout, car ce vin espagnol dégage un charme européen exceptionnel qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. Un impact considérable sur la maturation de la vendange provient également du fait que les raisins de Garnacha et de Pinot Noir se développent sous l’influence d’un climat chaud. Cela se traduit, entre autres, par des raisins particulièrement bien mûrs et un taux d’alcool plutôt élevé dans le vin. Après les vendanges, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible au chai de pressurage. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation des vins de base.

Suggestion de mets pour le Cava Brut Rosé d’Oriol Rossell

Dégustez ce vin effervescent d’Espagne de préférence très bien rafraîchi, entre 5 et 7 °C, en accompagnement d’une salade de légumes à la betterave rouge, de spaghettis au pesto yaourt-menthe ou d’une salade d’endives aux fruits.

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