Cava Brut Nature - Raventos Rosell

Dans le verre, le Cava Brut Nature de Raventos Rosell se présente avec une couleur rouge clair brillante et scintillante. La bulle de ce vin effervescent brille dans le verre, vive et persistante. Au nez, ce vin effervescent de Raventos Rosell révèle toutes sortes de pêches.

Léger et nuancé, ce vin effervescent crémeux, croquant et léger se présente au palais. En finale, ce vin de la région viticole de Catalogne séduit enfin par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des nuances de pêche. Dans la rémanence, s’y ajoutent encore des notes minérales provenant des sols dominés par l’argile et le calcaire.

Vinification du Raventos Rosell Cava Brut Nature

Le élégant Cava Brut Nature d’Espagne est un assemblage élaboré à partir des cépages Chardonnay, Parellada, Pinot Noir, Viura et Xarel-lo. En Catalogne, les vignes qui donnent les raisins pour ce vin poussent sur des sols d’argile et de calcaire. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement amenés au pressoir. Là, ils sont triés et délicatement foulés. Ensuite a lieu la fermentation des vins de base. Après l’assemblage, l’élevage se poursuit selon la Méthode Traditionnelle. Par la suite, le Raventos Rosell Cava Brut Nature vieillit pendant quelques mois en bouteille, avant d’être enfin dégorgé.

Recommandation de mets pour le Cava Brut Nature de Raventos Rosell

Ce vin effervescent espagnol doit de préférence être dégusté très bien frais, à 5 - 7°C. Il accompagne parfaitement une omelette au saumon et fenouil, une truite poêlée avec poire au gingembre ou une salade d’endives fruitée.

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