Chardonnay - Pago de Cirsus

Dans le verre, le chardonnay de la plume de Pago de Cirsus offre une robe jaune or dense. Ce vin espagnol monocépage flatte dans le verre des notes merveilleusement expressives de badiane, de melon gallia, de goyave et de papaye. S'y ajoutent des notes de livèche et de garrigue.

Ce vin enthousiasme par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec seulement 1,8 gramme de sucre résiduel. Il s'agit ici d'un véritable vin de qualité qui se distingue clairement des qualités plus simples et cet Espagnol séduit donc naturellement par son équilibre très fin malgré sa sécheresse. Un goût excellent n'a pas forcément besoin de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin blanc puissant est merveilleusement croquante et soyeuse. Grâce à son acidité fruitée, le chardonnay est exceptionnellement frais et vivant en bouche. En fin de bouche, ce vin blanc de garde de la région viticole d'Aragon enthousiasme par sa bonne longueur. On retrouve à nouveau des notes de goyave et d'ananas.

Vinification du chardonnay de Pago de Cirsus

Ce vin blanc puissant d'Espagne est élaboré à partir du cépage chardonnay. Les baies de ce vin blanc d'Espagne, lorsqu'elles sont parfaitement mûres, sont récoltées particulièrement rapidement et à un moment de la journée aussi frais que possible afin de préserver leurs arômes. Après la récolte, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible vers la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu dans un petit bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le chardonnay est encore élevé pendant quelques mois en fûts de chêne.

Recommandation de dégustation pour le Chardonnay de Pago de Cirsus

Buvez ce vin blanc d'Espagne de préférence bien frais à 8 - 10°C pour accompagner un gratin d'épinards aux amandes, une poêlée de pommes de terre au saumon ou un gratin de potiron.

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