Chardonnay R trocken - Ökonomierat Rebholz

Avec le Chardonnay R d’Ökonomierat Rebholz, un vin blanc biologique de tout premier ordre vient tourbillonner dans le verre. Il y déploie une merveilleuse couleur jaune doré brillante. En faisant tourner le verre, on peut percevoir dans ce vin blanc un équilibre d’exception, car il ne se dessine sur les parois ni aqueux, ni sirupeux, ni liquoreux. Au nez, ce vin blanc de la région du Palatinat laisse deviner des notes de toutes sortes de baies rouges et noires, complétées par des nuances épicées. En bouche, le Chardonnay R d’Ökonomierat Rebholz démarre de façon délicieusement aromatique, axée sur le fruit et équilibrée. Il y a sec et vraiment sec. Ce vin blanc appartient à cette dernière catégorie, car il a été vinifié avec seulement 0,6 g de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin blanc harmonieux se révèle merveilleusement dense. Grâce à son acidité fruitée vive, le Chardonnay R se montre exceptionnellement frais et vif en bouche. La finale de ce vin blanc de la région viticole du Palatinat séduit enfin par une remarquable persistance.

Vinification du Chardonnay R d’Ökonomierat Rebholz

Ce vin blanc équilibré d’Allemagne est élaboré biologiquement à partir du cépage Chardonnay. Le Chardonnay R est un vin du Vieux Monde au meilleur sens du terme, car ce vin allemand respire un charme européen exceptionnel, qui souligne très clairement le succès des vins du Vieux Monde. Le fait que les raisins de Chardonnay mûrissent sous l’influence d’un climat plutôt frais exerce en outre une influence considérable sur l’évolution de la vendange. Cela se traduit, entre autres, par des grappes particulièrement longues et régulières et par une teneur en alcool plutôt modérée dans le vin. Au moment de la maturité optimale, les raisins destinés au Chardonnay R sont récoltés exclusivement à la main, sans l’aide de vendangeuses grossières et peu sélectives. Après la vendange, les raisins sont immédiatement acheminés au pressoir. Là, ils sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu à température contrôlée. Après la fin de la fermentation.

Accord mets-vin pour le Chardonnay R d’Ökonomierat Rebholz

Dégustez idéalement ce vin blanc bio d’Allemagne bien frais, à 8 - 10°C, en accompagnement de

Distinctions pour le Chardonnay R d’Ökonomierat Rebholz

Outre une réputation de vin « icon », ce vin d’Ökonomierat Rebholz peut également se prévaloir de récompenses. Plus précisément, pour le millésime 2018 :

• Wein-Plus - 4 étoiles
• Eichelmann - domaine noté 4 étoiles

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