Château Romassan Rosé Bandol AOP 1,5l Magnum - Domaines Ott

Le Château Romassan Rosé Bandol AOP 1,5 l Magnum - Domaines Ott révèle dans le verre une robe rose saumon délicate, mais intensément lumineuse, aux reflets cuivrés. Dès le premier mouvement du verre, des notes aromatiques fines et précises s’élèvent. Le nez déploie un élégant jeu d’arômes composé de pamplemousse juteux, de groseille rouge fraîche et d’une minéralité nette et fraîche. De délicates notes de fleurs blanches et une touche d’herbes méditerranéennes apportent davantage de profondeur et de raffinement au bouquet.

En bouche, ce rosé se montre absolument précis et concentré. Sa texture est soyeuse et parfaitement ciselée, portée par une acidité vive et fermement structurée. La groseille rouge et le pamplemousse s’expriment avec netteté, accompagnés de fines nuances d’agrumes et d’une trame saline et minérale évoquant la proximité de la mer. Le corps se présente avec une belle ampleur, soutenu par une longueur remarquable et une finale d’une fraîcheur et d’une limpidité impressionnantes. Des tanins fins, à peine perceptibles, issus du cépage Mourvèdre apportent de la tenue et de la structure sans jamais dominer son élégance.

Cette cuvée de Grenache et de Mourvèdre provient de la prestigieuse région de Bandol, en Provence. Le Grenache apporte charme, fruit rouge et accessibilité, tandis que le Mourvèdre apporte structure, profondeur et une trame épicée et minérale caractéristique. L’origine AOC Bandol se reflète dans l’intensité aromatique, la précision saline et l’équilibre remarquable entre fraîcheur, structure et finesse. Dans son format magnum de 1,5 litre, la complexité et la délicatesse s’expriment avec une harmonie particulière.

• Couleur : rose saumon élégant aux reflets cuivrés
• Arômes : pamplemousse, groseille rouge, notes minérales, fines nuances d’agrumes
• Bouche : sèche, précise, avec une structure acide ferme
• Cépages : Grenache, Mourvèdre (assemblage de cépages)
• Origine : Bandol AOP, Provence, France
• Teneur en alcool : 13,5 % vol
• Contenance : magnum de 1,5 l
• Fermeture : bouchon en liège
• Sol : grès avec sous-sol riche en minéraux
• Allergènes : contient des sulfites et du dioxyde de soufre

La structure de ce rosé se montre nette et dépouillée. Son acidité vive apporte énergie et tension, tandis que la fine onctuosité en bouche confère une élégante sensation crémeuse. Une discrète trame tannique apporte mordant et longueur sans jamais paraître dominante. L’association du fruit, de la minéralité et des notes épicées donne naissance à un rosé qui dépasse largement le simple vin de terrasse et affirme un style singulier et plein de caractère.

1. Nez fruité aux accents minéraux profonds
2. Acidité fine et vive en bouche
3. Corps élégant aux tanins subtils
4. Finale longue, saline et fraîche

Château Romassan Rosé Bandol AOP 1,5 l Magnum - Domaines Ott incarne le style de rosé exigeant et marqué par son terroir propre à la Provence, où finesse, précision et origine occupent une place centrale.

Élaboration du Château Romassan Rosé Bandol AOP 1,5 l Magnum - Domaines Ott

Les raisins de ce rosé proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées autour de Bandol, en Provence. Le climat méditerranéen, caractérisé par un ensoleillement généreux, des brises fraîches venues de la mer et des écarts de température marqués entre le jour et la nuit, favorise une maturation optimale et une belle expression aromatique des baies. Les vignes s’enracinent dans des sols de grès dont la composition minérale confère à la cuvée sa fraîcheur saline typique et son caractère élégant et affirmé.

Les vendanges sont effectuées par sélection et selon des critères de qualité rigoureux, seules les grappes irréprochables étant acheminées au chai. Le Grenache et le Mourvèdre sont récoltés séparément avec soin, afin que chaque cépage soit cueilli à son stade de maturité idéal. Cette approche précise garantit l’équilibre délicat entre fruit frais, structure et profondeur aromatique, qui fait la réputation des rosés de Bandol.

Au chai, Domaines Ott privilégie une vinification tout en douceur. Les raisins sont rapidement et délicatement acheminés vers le pressoir afin de préserver leur teinte délicate et la pureté du fruit. Les moûts s’écoulent clairs et limpides dans des cuves thermorégulées, où se déroule une fermentation lente à basse température. Cet élevage préserve les arômes subtils de pamplemousse, de groseille et d’agrumes, tout en favorisant un style précis et cristallin.

Une partie de la cuvée bénéficie en outre d’un temps d’élevage sur lies fines, ce qui lui confère une texture soyeuse et une délicate onctuosité. L’utilisation du bois reste extrêmement mesurée et sert clairement l’élégance, sans jamais prendre le dessus. Il en résulte un rosé à la fois fruité, minéral et structuré. La mise en bouteille dans un magnum de 1,5 litre prolonge l’évolution en bouteille et intensifie l’harmonie aromatique.

Le style de la maison Domaines Ott marque ce rosé à chaque étape. Un travail précis dans les vignes, de faibles rendements et une sélection sans compromis donnent des raisins d’une qualité exceptionnelle. Au chai, la philosophie repose sur la retenue : la technologie la plus moderne reste en retrait, tandis que le terroir et le cépage occupent le premier plan. Le résultat est un rosé de Bandol qui réunit élégance, profondeur et caractère, et se montre particulièrement impressionnant en format magnum.

Suggestions de dégustation pour le Château Romassan Rosé Bandol AOP 1,5 l Magnum - Domaines Ott

Ce rosé accompagne la cuisine méditerranéenne avec une harmonie remarquable. Son acidité précise et sa minéralité saline s’accordent idéalement avec les poissons raffinés, les fruits de mer et les entrées légères. La dorade grillée, les coquilles Saint-Jacques, les crevettes ou un tartare de thon dialoguent avec intensité avec la fraîcheur aromatique du vin. Avec une quiche de légumes provençale, une ratatouille ou un fromage de chèvre, le rosé exprime également toute sa classe.

• Parfait avec les poissons et les fruits de mer
• Idéal avec les entrées méditerranéennes et les plats de pâtes légers
• Intéressant avec les sushis et les sashimis
• Un compagnon raffiné pour les viandes blanches et les volailles grillées

Le magnum de 1,5 litre convient parfaitement aux occasions festives et aux moments privilégiés. Dîner estival élégant, mariage, anniversaire ou soirée entre amis sur la terrasse : ce rosé de Bandol affirme son style et apporte une touche de Provence à chaque table. Sa bouteille imposante attire les regards et souligne le caractère haut de gamme du vin.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de le servir à une température d’environ 8 à 10 degrés Celsius. À cette température, le fruit, l’acidité et la minéralité apparaissent particulièrement équilibrés, tandis que le vin révèle toute la finesse de son expression aromatique. Veiller à bien rafraîchir le magnum suffisamment à l’avance avant le service, puis le placer dans un seau à glace afin de maintenir une température constante tout au long de la soirée.

Château Romassan Rosé Bandol AOP 1,5 l Magnum - Domaines Ott se prête non seulement à une dégustation immédiate, mais aussi à une conservation élégante. En magnum, le vieillissement s’effectue plus lentement et de manière plus harmonieuse. Conservé au frais, à l’abri de la lumière et des vibrations, le vin gagne en complexité au fil des années, le fruit frais s’associant à des notes délicatement épicées et légèrement évoluées. Ce rosé invite ainsi à un agréable moment dès aujourd’hui tout en ouvrant des perspectives séduisantes pour l’avenir.

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