Clos des Marconnets Beaune 1er Cru AOP - Domaine Chanson

Dans le verre, le Clos des Marconnets Beaune 1er Cru AOP - Domaine Chanson se présente dans une robe rubis profond aux délicats reflets grenat. La couleur apparaît limpide, dense et séduisante, tandis que le bord légèrement éclairci souligne l’élégante maturité de ce premier cru. Dès le premier mouvement du verre, un bouquet complexe, d’une finesse et d’une profondeur remarquables, s’en échappe.

Au nez se déploie une palette aromatique raffinée de cerises mûres, de baies noires et d’une touche de pêche, qui s’harmonise avec des notes florales de violette. De subtils accents végétaux évoquent les herbes séchées, le sous-bois et une délicate touche épicée. Des nuances discrètes de fumée, de graphite et de bois noble renforcent la tension et confèrent à l’ensemble un caractère bourguignon distingué.

En bouche, ce Pinot Noir se révèle précis et soyeux. La texture paraît polie, le fruit parfaitement défini et porté par une structure acide vivante. Les baies rouges et noires juteuses, la cerise et une touche de pêche se déploient avec élégance, tandis que la violette et les fines notes herbacées apportent davantage de profondeur. Les tanins sont fins, bien structurés et donnent de la colonne vertébrale au vin sans jamais se montrer dominants.

Le style demeure résolument bourguignon : délicat, mais doté d’une concentration impressionnante, tendu sans jamais être dur, persistant et finement minéral en finale. Le sol calcaire se reflète dans une minéralité subtile et fraîche, qui accompagne le vin jusqu’à la finale. La sécheresse du vin soutient la pureté du fruit et souligne l’élégance de sa structure.

• Couleur : rouge rubis intense aux reflets grenat
• Cépage : Pinot Noir pur
• Origine : Côte de Beaune, Clos des Marconnets, Bourgogne
• Style : sec, élégant, marqué par la minéralité
• Structure : tanins fins, acidité vive, longue persistance

Le cépage Pinot Noir révèle toute sa finesse dans le Clos des Marconnets. L’association d’un climat frais, d’un sol riche en calcaire et d’un savoir-faire viticole bourguignon traditionnel donne naissance à un vin rouge qui conjugue une aromatique intense et une structure raffinée. Ce vin accompagnera les amateurs exigeants durant de nombreuses années, en développant progressivement davantage de profondeur et de complexité.

1. Fruit intense de cerise et de baies, délicatement soutenu par la pêche.
2. Notes florales de violette et nuances végétales discrètes.
3. Fines notes épicées, bois discret, minéralité fraîche.
4. Bouche soyeuse, acidité tendue et vive, tanins fins.
5. Longue persistance précise, empreinte d’une fraîcheur élégante.

Élaboration du Clos des Marconnets Beaune 1er Cru AOP - Domaine Chanson

Le Clos des Marconnets Beaune 1er Cru AOP - Domaine Chanson provient d’un lieu-dit historique situé dans la partie septentrionale de l’appellation Beaune, sur la Côte de Beaune. Le climat y est marqué par une influence continentale, avec des nuits fraîches et un ensoleillement suffisant pendant la phase de maturation. Cette configuration favorise une maturation lente des raisins et préserve leur aromatique ainsi que leur fraîcheur.

Les vignes plongent leurs racines en profondeur dans des sols riches en calcaire, traversés d’argile et de fines pierres. Ce sous-sol favorise une minéralité affirmée et confère au Pinot Noir sa structure tendue et élégante. La déclivité assure un drainage optimal, permettant aux raisins de développer des arômes concentrés et d’atteindre une intensité remarquable.

Les vendanges sont effectuées manuellement et par sélection, parcelle après parcelle. Seuls les raisins parfaitement mûrs et pleinement formés sont acheminés vers la cuverie. Plusieurs passages dans les vignes garantissent une sélection rigoureuse directement sur pied. En cave, un nouveau tri est réalisé sur table de tri afin que seuls les raisins irréprochables rejoignent les cuves de fermentation.

La fermentation débute traditionnellement dans des cuves thermorégulées, souvent après une courte macération à froid, qui permet d’extraire délicatement la couleur et les arômes des baies. Pendant la fermentation, des interventions mesurées, comme le pigeage doux du chapeau de marc, favorisent l’extraction de la couleur, des tanins et des arômes sans altérer la finesse du Pinot Noir.

Le vin est ensuite élevé durant plusieurs mois en fûts de chêne, dont une partie en bois neuf. Cette étape lui apporte davantage de structure, de profondeur et de délicates notes toastées, tandis que le bois reste toujours en arrière-plan et respecte l’origine du vin. Les fûts en chêne à grain fin permettent une micro-oxygénation lente, adoucissant les tanins et favorisant leur parfaite intégration.

Le style de la Domaine Chanson incarne la précision, l’élégance et le respect du terroir. L’accent est mis sur la pureté du fruit, l’équilibre et l’expression authentique du lieu-dit Clos des Marconnets. Chaque lot bénéficie exactement du temps d’élevage nécessaire pour révéler son potentiel. Avant la mise en bouteille, une clarification délicate est effectuée afin que le vin exprime pleinement sa pureté, sa tension et sa profondeur.

Suggestions de dégustation pour le Clos des Marconnets Beaune 1er Cru AOP - Domaine Chanson

Ce premier cru accompagne à merveille les mets raffinés. Sa texture soyeuse et son fruit élégant s’accordent particulièrement bien avec des plats aromatiques offrant profondeur et finesse.

Accords recommandés :

• Canard rôti ou pintade accompagnés de jus et de légumes racines
• Joues de veau ou de bœuf braisées avec une polenta crémeuse
• Plats riches comme un carré d’agneau en croûte d’herbes
• Pâtes maison au ragoût de champignons et aux herbes fraîches
• Fromages doux à moyennement puissants, légèrement affinés

Vin des moments particuliers, ce Pinot Noir révèle tout son potentiel lors d’occasions festives, de dîners élégants ou de soirées paisibles à deux. Il procure également un plaisir intense dégusté seul dans un grand verre à Bourgogne, lorsque ses arômes s’ouvrent couche après couche.

La température de service idéale se situe entre 15 et 17 degrés Celsius. Une légère mise au frais avant le service est recommandée afin que le vin gagne progressivement en température dans le verre et révèle toute sa complexité. Une courte aération en carafe favorise l’épanouissement du bouquet, notamment pour les millésimes jeunes.

Ce premier cru se prête en outre à une longue évolution. Conservé dans des conditions constantes, fraîches, sombres et à l’abri des vibrations, avec les bouteilles couchées, il développera des nuances supplémentaires de sous-bois, de truffe et de fine maturité. Un vieillissement pouvant atteindre dix ans à compter du millésime lui apportera davantage de profondeur et de complexité. Il en résulte un Bourgogne qui reflète avec éclat l’empreinte de son terroir.

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