Colheita Selecionada Branco - Cabriz

Dans le verre, ce vin blanc de Cabriz présente des arômes de pamplemousses, physalis, oranges, pomelos et citrons, complétés par d’autres nuances fruitées. Ce vin séduit par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue nettement des qualités plus simples et, malgré toute sa sécheresse, ce Portugais enchante naturellement par sa finesse et son parfait équilibre. Le goût n’a pas nécessairement besoin de sucre résiduel. La finale de ce vin blanc jeune de la région viticole de Beiras séduit enfin par une belle persistance.

Vinification du Colheita Selecionada Branco de Cabriz

Le Colheita Selecionada Branco, élégant vin portugais, est une cuvée vinifiée à partir des cépages Encruzado, Cerceal Branco, Malvasia et Bical. Après la vendange, les raisins sont immédiatement acheminés au chai de pressurage. Ils y sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a lieu ensuite en cuve inox à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le Colheita Selecionada Branco peut s’harmoniser encore quelques mois sur lies fines.

Accords mets-vin pour le Colheita Selecionada Branco de Cabriz

Dégustez ce vin blanc du Portugal de préférence modérément frais, entre 11 et 13 °C, en accompagnement d’une salade d’endives aux fruits, de spaghetti au pesto yaourt-menthe ou d’une truite poêlée au gingembre et à la poire.

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