Soluna Malvasia Collio DOC - Livon

Le Soluna Malvasia Collio DOC de Livon brille d'un jaune doré clair dans le verre. Le bouquet est typique du cépage, élégant et intense. En bouche, ce vin blanc du Frioul plaît par sa rondeur, son goût généreux, doux et équilibré. Longue et agréable persistance.

Vinification du Soluna Malvasia Collio DOC de Livon

Les raisins de Malvasia pour ce vin blanc particulier poussent à Ruttars dans la commune de Dolegna del Collio, la vendange est exclusivement manuelle, les raisins sont placés dans des caisses où ils sèchent ensuite pendant 10 jours sous le soleil et sous la lune, d'où le nom de "Soluna", ensuite ils sont mis à macérer à froid dans le pressoir horizontal pendant une durée de huit heures, le moût est ensuite clarifié par décantation naturelle. La fermentation qui s'ensuit se déroule entièrement en cuve inox à une température contrôlée de 16°C. Après la fermentation alcoolique, le vin reste environ six mois dans les mêmes cuves pour une maturation à température constante. Après la mise en bouteille, le vin est encore conservé quelque temps en bouteille avant d'être mis en vente.  Le Soluna Delle Venezie IGT de la région viticole du Collio peut être conservé jusqu'à sept ans.

Accords mets et vins pour le Soluna Malvasia Collio DOC de Livon

Ce vin blanc intense et élégant du Frioul est un excellent apéritif et il accompagne parfaitement les préparations de poissons grillés, les crustacés, les fruits de mer. 

Distinctions pour le Soluna Malvasia Collo DOC de Livon

• The WineHunter : Rosso pour 2016
• Gambero Rosso : 2 verres pour 2015, 2010 et 2008
• Luca Maroni : 84 points pour 2010

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