Manzoni Bianco - Vignaiolo Fanti

Le Manzoni Bianco issu de l’agriculture biologique de Vignaiolo Fanti coule dans le verre avec un jaune doré dense. Le bouquet de ce vin blanc du Trentin-Haut-Adige séduit par des nuances de pomme verte, de citron et de pêche. En poursuivant l’exploration aromatique, des notes minérales se révèlent.

En bouche, le Manzoni Bianco de Vignaiolo Fanti débute agréablement sec, structuré et aromatique. Puissant et complexe, ce vin blanc croquant et charnu se présente au palais. En finale, ce vin blanc de la région viticole du Trentin-Haut-Adige enthousiasme par sa belle longueur. À nouveau, des réminiscences de pêche et de pomme verte se manifestent. Dans la persistance aromatique s’ajoutent encore des notes minérales provenant des sols dominés par le calcaire.

Vinification du Manzoni Bianco de Vignaiolo Fanti

Ce vin blanc puissant d’Italie est élaboré en biologique à partir du cépage Malvasia Bianca. Dans le Trentin-Haut-Adige, les vignes qui produisent les raisins destinés à ce vin poussent sur des sols calcaires. Après les vendanges manuelles, les raisins sont rapidement acheminés au chai de pressurage. Là, ils sont triés puis délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Accords mets-vin pour le Manzoni Bianco Vignaiolo Fanti

Dégustez ce vin blanc bio d’Italie de préférence bien frais, à 8 - 10°C, en accompagnement d’une truite poêlée avec poire au gingembre, d’une salade d’endives fruitée ou d’une soupe de poireau.

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