Isidor 1,5 l Magnum - Vignaiolo Fanti

Avec le Vignaiolo Fanti Isidor 1,5 l Magnum, un vin blanc biologique de tout premier ordre arrive dans le verre cristallin. Il y dévoile une couleur merveilleusement dense, jaune doré. Dans le verre, ce vin blanc de Vignaiolo Fanti présente des arômes de pomme mûre, de citron, de pomme verte et de mirabelle, complétés par de la menthe/mélisse. Le Vignaiolo Fanti Isidor 1,5 l Magnum se révèle agréablement sec pour l’amateur de vin. Ce vin blanc n’apparaît jamais grossier ou austère, mais rond et souple. Sur la langue, ce vin blanc puissant se distingue par une texture incroyablement croquante et charnue. En finale, ce vin de la région viticole du Trentin-Haut-Adige séduit finalement par sa belle longueur. Des nuances de mirabelle et de citron apparaissent à nouveau. Dans la persistance aromatique s’ajoutent encore des notes minérales issues des sols dominés par l’argile.

Vinification de l’Isidor 1,5 l Magnum de Vignaiolo Fanti

Ce vin met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir l’Incrocio Manzoni. Pour ce merveilleux vin monocépage plein de puissance de Vignaiolo Fanti, seules des vendanges de tout premier choix ont été utilisées. Dans le Trentin-Haut-Adige, les vignes qui donnent les raisins pour ce vin poussent sur des sols argileux. Après les vendanges, les raisins parviennent rapidement au chai. Là, ils sont triés et délicatement foulés. S’ensuit une fermentation en cuve inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Recommandation de mets pour l’Isidor 1,5 l Magnum de Vignaiolo Fanti

Dégustez idéalement ce vin blanc bio d’Italie bien frais, à 8 - 10°C, en accompagnement d’un gratin d’épinards aux amandes, d’une truite poêlée avec poire au gingembre ou de spaghetti au pesto yaourt-menthe.

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