Malvasia Collio - Korsič

L'élégant Malvasia Collio de la maison Korsič glisse dans le verre avec une couleur jaune doré lumineuse. Le bouquet de ce vin blanc du Frioul-Vénétie Julienne séduit par ses arômes d'abricot. C'est justement son caractère fruité qui rend ce vin si particulier.

Le Korsič Malvasia Collio se présente aux amateurs de vin de manière délicieusement sèche. Ce vin blanc ne se montre jamais grossier ou austère, comme on pourrait s'y attendre de la part d'un vin. Sur la langue, ce vin blanc équilibré se distingue par une texture incroyablement charnue et croquante. En fin de bouche, ce vin de la région viticole du Frioul-Vénétie Julienne enthousiasme finalement par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des notes d'abricot. En fin de bouche, des notes minérales dues aux sols dominés par le grès viennent s'ajouter.

Vinification du Korsič Malvasia Collio

La base du Malvasia Collio équilibré d'Italie est constituée de raisins issus du cépage Malvasia Bianca. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Frioul-Vénétie Julienne. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols de grès. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent immédiatement à la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, le Malvasia Collio peut continuer à s'harmoniser pendant quelques mois sur les lies fines.

Conseils de dégustation du Korsič Malvasia Collio

Ce vin italien est à déguster de préférence bien frais, entre 8 et 10°C. Il est parfait pour accompagner un curry de pois chiches, des roulades de chou ou une tortilla de poireaux.

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