Malvasia Collio - Korsič

Le raffiné Malvasia Collio de la maison Korsič glisse dans le verre avec un jaune doré éclatant. Le bouquet de ce vin blanc du Frioul-Vénétie Julienne séduit par des arômes d’abricot. C’est précisément son caractère marqué par le fruit qui rend ce vin si particulier.

Le Korsič Malvasia Collio se présente au dégustateur merveilleusement sec. Ce vin blanc n’apparaît jamais grossier ni austère, comme on pourrait s’y attendre d’un vin. Sur la langue, ce vin blanc équilibré se distingue par une texture incroyablement charnue et croquante. En finale, ce vin de la région viticole du Frioul-Vénétie Julienne séduit par une belle longueur. On retrouve à nouveau des nuances d’abricot. Dans la rémanence, s’y ajoutent encore des notes minérales issues des sols dominés par le grès.

Vinification du Korsič Malvasia Collio

La base du Malvasia Collio équilibré d’Italie est constituée de raisins du cépage Malvasia Bianca. Les raisins poussent dans des conditions optimales au Frioul-Vénétie Julienne. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols de grès. Après les vendanges manuelles, les raisins parviennent immédiatement au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. À la fin de la fermentation, le Malvasia Collio peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur lies fines.

Accords mets et vins pour le Korsič Malvasia Collio

Ce vin italien doit de préférence être dégusté bien frais, entre 8 et 10 °C. Il accompagne parfaitement un curry de pois chiches, des roulades de chou ou une tortilla aux poireaux.

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