Hill 1 - Leo Hillinger

Avec le Leo Hillinger Hill 1, c'est un vin rouge de première classe qui arrive dans le verre à vin. Il y présente une magnifique robe brillante d'un rouge clair. Légèrement incliné, on peut voir sur les bords de ce vin élevé en fût une transition de la couleur vers le rouge grenat. Si on lui donne un peu d'air dans le verre en l'agitant, ce vin rouge se caractérise par une légèreté incroyable qui le fait danser avec élan dans le verre. Le bouquet de ce vin rouge du Burgenland attire l'attention avec des notes de mûre, de pruneau, de prune et de cerise noire. Si l'on poursuit la recherche aromatique, la garrigue, le poivron vert et la vanille s'y ajoutent.

Ce vin autrichien enthousiasme par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Comme on peut naturellement s'y attendre dans le segment des vins iconiques, cet Autrichien séduit par son équilibre délicat malgré sa sécheresse. Le goût n'a pas forcément besoin de sucre résiduel. Ce vin rouge dense et velouté se présente au palais avec légèreté et de multiples facettes. La finale de ce vin rouge mûr de la région viticole du Burgenland, plus précisément du Neusiedler See, convainc finalement avec une persistance remarquable. La finale est en outre accompagnée de facettes minérales des sols dominés par le lœss et la terre noire.

Vinification du Leo Hillinger Hill 1

Les cépages blaufränkisch, merlot et zweigelt constituent la base de la cuvée Hill 1 de première classe et merveilleusement élégante de Leo Hillinger. Dans le Burgenland, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols composés de loess, de roches volcaniques et de terre noire. Bien entendu, le Hill 1 est également déterminé par bien plus que le sol du lac de Neusiedl. Cet Autrichien peut être littéralement qualifié de vin du Vieux Monde, exceptionnellement parfumé et complexe. Une fois la maturité physiologique parfaite assurée, les raisins du Hill 1 sont vendangés exclusivement à la main, sans l'aide de machines grossières et peu sélectives. Après les vendanges, les raisins arrivent immédiatement au pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu dans du petit bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le Hill 1 est encore élevé pendant 20 mois en barriques de chêne.

Recommandations de dégustation pour le Hill 1 de Leo Hillinger

Découvrez ce vin rouge autrichien idéalement tempéré à 15 - 18°C pour accompagner un magret de canard aux pois gourmands, une soupe de poireaux ou un bœuf bourguignon.

Distinctions pour le Hill 1 de Leo Hillinger

Ce vin du lac de Neusiedl n'a pas convaincu que nous, non, des évaluateurs de vins connus lui ont attribué 90 points et plus. Parmi les évaluations, on trouve pour le millésime 2015

• Falstaff - 93 points

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