Cordillera Carménère Reserva Especial - Miguel Torres Chile

L'élégant Cordillera Carmenère de Miguel Torres Chili brille dans le verre d'un rouge pourpre lumineux. Ce vin chilien monocépage présente dans le verre des notes délicieusement expressives de cassis, de mûres, de mûres et de myrtilles. S'y ajoutent des notes de vanille, d'épices de pain d'épice et d'épices orientales.

Le Miguel Torres Chile Cordillera Carmenère se présente aux amateurs de vin comme un vin délicieusement sec. Ce vin rouge ne se montre jamais grossier ou austère, comme on peut l'attendre d'un vin de haute qualité. En bouche, la texture de ce vin rouge équilibré est merveilleusement veloutée et dense. En finale, ce vin rouge juvénile de la région viticole de la Vallée centrale enthousiasme par sa longueur considérable. On y retrouve des notes de mûre et de myrtille. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par la roche volcanique s'y ajoutent.

Vinification du Cordillera Carmenère de Miguel Torres Chili

Le Cordillera Carmenère équilibré du Chili est un vin monocépage élaboré à partir du cépage Carmenère. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans la Valle Central. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols de roches volcaniques. Les raisins de ce vin rouge chilien sont vendangés exclusivement à la main, après avoir atteint une maturité optimale. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés vers la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu dans du petit bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le Cordillera Carmenère est élevé pendant 11 mois en fûts de chêne français.

Recommandations de dégustation pour le Cordillera Carmenère de Miguel Torres Chili

Ce chilien doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner un civet de veau aux haricots et aux tomates, un curry épicé avec de l'agneau ou un poulet au citron et au chili avec du boulgour.

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