Good Hope Rosé - Danie de Wet

Le Good Hope Rosé Danie de Wet, tout en légèreté, glisse dans le verre avec une robe rose framboise brillante. Le rosé Good Hope Danie de Wet enthousiasme par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec une quantité de sucre résiduel exceptionnellement faible. Pour un vin d'entrée de gamme, cela ne va absolument pas de soi. Ce vin sud-africain séduit donc naturellement par son équilibre très fin malgré sa sécheresse. Le goût n'a pas forcément besoin de beaucoup de sucre. La finale de ce vin rosé de la région viticole de Breede River Valley convainc finalement par sa bonne persistance. La finale est en outre accompagnée de notes minérales des sols dominés par l'argile et le calcaire.

Vinification du Good Hope Rosé de Danie de Wet

Cet élégant vin rosé d'Afrique du Sud est vinifié à partir des cépages cabernet franc, merlot et pinot noir. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans la vallée de la Breede River. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols composés d'argile et de calcaire. Les baies de ce vin rosé d'Afrique du Sud sont récoltées exclusivement à la main, après avoir atteint une maturité optimale. Après la récolte, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible vers le pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox à température contrôlée. À la fin de la fermentation, le Good Hope Rosé peut continuer à s'harmoniser pendant quelques mois sur les lies fines...

Recommandations de dégustation du Danie de Wet Good Hope Rosé

Ce vin sud-africain doit être dégusté de préférence bien frais à 8 - 10°C. Il est parfait pour accompagner un gratin d'épinards aux amandes, une morue avec des légumes au concombre et à la moutarde ou des patates douces cuites au four avec du fromage de brebis.

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