Lesca Chardonnay - De Wetshof Estate

Le Lesca Chardonnay de De Wetshof Estate de la Breede River Valley offre dans le verre à vin une couleur jaune dorée lumineuse. Versé dans un verre à vin blanc, ce vin blanc d'Afrique du Sud présente des arômes délicieusement expressifs de mirabelle, de pamplemousse, de pêche de vigne et de pamplemousse rose, complétés par des notes de barrique grillée, de chocolat au lait et de noix, apportées par le vieillissement en fût.

En bouche, le Lesca Chardonnay de De Wetshof Estate est délicieusement aromatique, fruité et équilibré. Sur la langue, ce vin blanc équilibré se caractérise par une texture incroyablement croquante et légère. La finale de ce vin blanc bien mûr de la région viticole de Breede River Valley, plus précisément de Robertson, convainc finalement avec une persistance remarquable. La finale est en outre accompagnée de facettes minérales des sols dominés par le calcaire et l'argile.

Vinification du Lesca Chardonnay de De Wetshof Estate

La base du Lesca Chardonnay équilibré de Breede River Valley est constituée de raisins issus du cépage chardonnay. Dans la Breede River Valley, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols d'argile et de calcaire. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés vers la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu en cuve inox et en petit bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d'un élevage de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Recommandations de dégustation pour le Lesca Chardonnay de De Wetshof Estate

Ce vin blanc d'Afrique du Sud doit être dégusté de préférence bien frais, à une température de 8 à 10°C. Il est parfait pour accompagner des légumes au wok avec du poisson, une salade d'endives fruitée ou une salade d'asperges avec du quinoa.

Récompenses pour le Lesca Chardonnay de De Wetshof Estate

Ce vin de Robertson ne nous convainc pas seulement, des journalistes renommés l'ont déjà récompensé. Parmi les évaluations, on trouve pour le millésime 2019

• John Platter Wine Guide - 4 étoiles

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