Edetària Selecció Blanco - Edetaria

Si l'on agite le verre, ce vin blanc révèle une grande densité et une grande plénitude, ce qui se traduit par de fortes fenêtres d'église sur le bord du verre. Le premier nez de l'Edetària Selecció Blanco est flatteur avec des nuances de melon gallia, de papaye et d'ananas. Aux composantes fruitées du bouquet s'ajoutent des nuances encore plus fruitées et balsamiques.

Ce vin blanc sec d'Edetaria est parfait pour les amateurs de vin qui aiment les vins absolument secs. L'Edetària Selecció Blanco s'en approche déjà beaucoup, puisqu'il a été vinifié avec seulement 2,3 grammes de sucre résiduel. Ce vin blanc dense se présente au palais avec beaucoup de pression et de complexité. Grâce à l'équilibre de l'acidité fruitée, l'Edetària Selecció Blanco flatte le palais avec une sensation veloutée, sans pour autant manquer de vivacité juteuse. En fin de bouche, ce vin blanc de bonne garde de la région viticole de Catalogne enthousiasme par sa bonne longueur. On retrouve à nouveau des notes de prune et de griotte. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par l'ardoise viennent s'ajouter.

Vinification de l'Edetària Selecció Blanco d'Edetaria

Ce vin met clairement l'accent sur un cépage, le garnacha. Pour ce vin monocépage merveilleusement puissant d'Edetaria, seuls des raisins impeccables ont été utilisés. En Catalogne, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols de schiste. Bien entendu, l'Edetària Selecció Blanco est également déterminé par les facteurs climatiques et stylistiques de la Terra Alta DO. Cet Espagnol peut être littéralement qualifié de vin de l'Ancien Monde, qui se présente de manière extraordinairement impressionnante. Lorsqu'ils sont parfaitement mûrs, les raisins de l'Edetària Selecció Blanco sont vendangés exclusivement à la main, sans l'aide de machines à vendanger grossières et peu sélectives. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent immédiatement au pressoir. Ils y sont triés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu en cuve inox à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, l'Edetària Selecció Blanco peut continuer à s'harmoniser pendant quelques mois sur lies fines...

Suggestion de dégustation pour l'Edetària Selecció Blanco d'Edetaria

Buvez ce vin blanc d'Espagne idéalement modérément frais à 11 - 13°C pour accompagner une tortilla de poireaux, un curry de pois chiches ou une poêlée de pommes de terre au saumon.

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