Ehrenstetter Ölberg Spätburgunder GC - Martin Waßmer

Le Ehrenstetter Ölberg Spätburgunder GC de Martin Waßmer du Bade offre dans le verre à vin une robe rouge claire et lumineuse. En faisant tourner le verre, ce vin rouge de Martin Waßmer présente des arômes de mûres, de cerises noires, de cassis, de myrtilles et de griottes, complétés par des épices de pain d'épices, du chocolat amer et des épices orientales. En bouche, le Ehrenstetter Ölberg Spätburgunder GC de Martin Waßmer s'ouvre merveilleusement sec, accrocheur et aromatique. Il y a sec et vraiment sec. Ce vin rouge appartient à ce dernier groupe, car il a été mis en bouteille avec seulement 1 g de sucre résiduel. Grâce à son acidité fruitée bien présente, le Ehrenstetter Ölberg Spätburgunder GC se révèle en bouche d'une fraîcheur et d'une vivacité de rêve.

Vinification du Martin Waßmer Ehrenstetter Ölberg Spätburgunder GC

Ce vin met clairement l'accent sur un cépage, le pinot noir. Pour ce vin monocépage merveilleusement équilibré de Martin Waßmer, seuls des raisins de première qualité ont été récoltés. Manifestement, le Ehrenstetter Ölberg Spätburgunder GC est aussi déterminé par autre chose que le sol d'Ehrenstetten (DE). Ce vin allemand peut être qualifié de vin du vieux monde dans le meilleur sens du terme, et se présente de manière exceptionnellement impressionnante. La maturation de la vendange pour ce vin de pinot noir est influencée dans une mesure considérable par le climat de la région de production. Dans le pays de Bade, les raisins poussent dans un climat plutôt frais, ce qui se traduit entre autres par des grappes particulièrement longues et régulières et un poids de moût plutôt modéré. Après les vendanges, les raisins arrivent immédiatement au pressoir. Ils y sont triés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu dans une cuve à température contrôlée. Après la fin de la fermentation.

Recommandations de dégustation du Martin Waßmer Ehrenstetter Ölberg Spätburgunder GC

Ce vin allemand est à déguster de préférence à une température de 15 à 18°C. Il accompagne parfaitement l'ossobuco, la salade de concombre thaï ou les poivrons farcis.

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