Enemigo Mio DOP - Casa Rojo

L'Enemigo Mio de la région viticole de Murcie, élevé en fûts, se présente dans le verre dans une robe rouge pourpre brillante. Ce vin espagnol monocépage présente dans le verre des notes délicieusement expressives de griotte, de cerise noire, de prune et de pruneau. S'y ajoutent des notes de thé noir, d'épices orientales et de fève de cacao.

Ce vin espagnol enthousiasme par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec seulement 2,7 grammes de sucre résiduel. Comme on peut naturellement l'attendre d'un vin de haute qualité, cet Espagnol séduit par son équilibre délicat malgré sa sécheresse. L'arôme n'a pas nécessairement besoin de sucre. En bouche, la texture de ce vin rouge équilibré est merveilleusement veloutée. Grâce à son acidité fruitée bien présente, l'Enemigo Mio est impressionnant de fraîcheur et de vivacité en bouche. La finale de ce jeune vin rouge de la région viticole de Murcie, plus précisément de la Jumilla DO, convainc enfin par sa belle persistance. La finale est en outre accompagnée de notes minérales des sols dominés par le sable et le calcaire.

Vinification du Casa Rojo Enemigo Mio

Les raisins du cépage garnacha constituent la base de l'Enemigo Mio équilibré de Murcie. Les raisins poussent dans des conditions optimales à Murcie. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols composés d'argile, de sable, de calcaire, d'ardoise et de gravier. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés vers la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation en petit bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, l'Enemigo Mio est encore élevé pendant quelques mois dans des fûts de chêne français.

Accompagnement du Casa Rojo Enemigo Mio

Découvrez ce vin rouge d'Espagne idéalement tempéré à 15 - 18°C pour accompagner un magret de canard aux pois gourmands, un poulet braisé au vin rouge ou un magret d'oie au chou rouge au gingembre et à la marjolaine.

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