Garnatxa Peluda Almodí - Altavins

Le Garnatxa Peluda Almodí d’Altavins, en provenance de Catalogne, offre dans le verre une couleur dense, rouge pourpre. Le premier nez du Garnatxa Peluda Almodí révèle des notes de framboises et de mûres. Aux accents fruités du bouquet s’ajoutent des notes issues de l’élevage en fût, ainsi que d’autres nuances fruitées et balsamiques.

L’Altavins Garnatxa Peluda Almodí se présente au dégustateur merveilleusement sec. Ce vin rouge n’apparaît jamais grossier ou austère, mais rond et soyeux. En bouche, la texture de ce vin rouge puissant se révèle agréablement charnue et dense. La finale de ce vin rouge de la région viticole de Catalogne, plus précisément de Terra Alta DO, séduit finalement par sa belle persistance. La finale est en outre accompagnée de facettes minérales provenant des sols dominés par le calcaire.

Vinification de l’Altavins Garnatxa Peluda Almodí

Ce vin rouge puissant d’Espagne est élaboré à partir du cépage Garnacha. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Catalogne. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols calcaires. Après les vendanges, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible au chai. Ils y sont triés puis délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuves inox et en grands fûts de bois à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant 4 mois en fûts de chêne français.

Accords mets-vin pour le Garnatxa Peluda Almodí d’Altavins

Ce vin espagnol doit de préférence être dégusté à une température de 15 à 18 °C. Il accompagne parfaitement un ossobuco, des poivrons farcis ou un foie de veau poêlé aux pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique.

• Plus de produits de Altavins