Grauburgunder trocken - Dönnhoff

Le pinot gris de Dönnhoff de la Nahe révèle dans le verre à vin une brillante couleur or cuivré. Au nez, ce vin blanc de Dönnhoff présente toutes sortes de nectarines, d'abricots, de pêches de vigne, de mirabelles et de poires nashi. Comme si cela n'était pas déjà assez impressionnant, d'autres arômes tels que la roche chaude au soleil, le sol forestier et le croquant s'y ajoutent grâce à l'élevage en acier inoxydable.

Le pinot gris Dönnhoff enthousiasme par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec seulement 1,4 gramme de sucre résiduel. Comme on peut naturellement l'attendre d'un vin de haute qualité, ce vin allemand séduit par son équilibre délicat malgré sa sécheresse. Un goût excellent n'a pas forcément besoin de sucre résiduel. Grâce à son acidité fruitée vivante, le Grauburgunder se présente au palais avec une fraîcheur et une vivacité de rêve.

Vinification du Pinot gris de Dönnhoff

Les raisins du cépage pinot gris de la Nahe constituent la base de cet élégant pinot gris. Lorsqu'ils sont parfaitement mûrs, les raisins pour le pinot gris sont vendangés exclusivement à la main, sans l'aide de vendangeurs grossiers et peu sélectifs. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent rapidement à la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, le Pinot Gris peut continuer à s'harmoniser pendant quelques mois sur les lies fines...

Recommandations de dégustation pour le Pinot Gris Dönnhoff

Ce vin allemand est à déguster de préférence bien frais à 8 - 10°C. Il est parfait pour accompagner un gratin d'épinards aux amandes, des roulades de chou ou des spaghettis à la sauce câpres-tomates.

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