Herz über Kopf Müller-Thurgau - Josef Ambs

Le Herz über Kopf Müller-Thurgau de la région viticole du Bade se présente dans le verre dans un jaune clair brillant et scintillant. Ce vin allemand monocépage présente dans le verre des notes délicieusement juvéniles de lys, de lavande, de poire nashi et de rose parfumée. S'y ajoutent des notes d'autres fruits.

Ce vin blanc sec de Josef Ambs est idéal pour les puristes qui l'aiment absolument sec. Le Herz über Kopf Müller-Thurgau s'en approche déjà beaucoup, puisqu'il a été vinifié avec seulement 6,5 grammes de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin blanc léger est merveilleusement légère. Grâce à son acidité fruitée vitale, le Herz über Kopf Müller-Thurgau se présente au palais avec une fraîcheur et une vivacité de rêve. En fin de bouche, ce vin blanc de la région viticole du Bade enthousiasme par sa bonne longueur. On y retrouve des notes de rose parfumée et de jasmin. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par l'argile et le lœss s'y ajoutent.

Vinification du Herz über Kopf Müller-Thurgau de Josef Ambs

Ce vin blanc met clairement l'accent sur un cépage, à savoir Müller-Thurgau. Pour ce vin monocépage exceptionnellement élégant de Josef Ambs, seuls des raisins impeccables ont été utilisés. Dans le pays de Bade, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols argileux et de loess. Après les vendanges, les raisins arrivent immédiatement à la cave. Ils y sont triés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d'une maturation de quelques mois sur lies fines avant la mise en bouteille.

Recommandations de dégustation du Josef Ambs Herz über Kopf Müller-Thurgau

Ce vin blanc d'Allemagne doit être dégusté de préférence bien frais à 8 - 10°C. Il accompagne parfaitement une poêlée de pommes de terre au saumon, une soupe au poireau ou des roulades de chou.

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