La Milana Negre Penedès DO - Albet I Noya

Le La Milana Negre Penedès, issu de la plume d’Albet i Noya en Catalogne, offre dans le verre une robe dense, rouge rubis. Légèrement incliné, le verre de vin rouge révèle sur les bords un charmant ton rouge grenat. Lorsqu’on lui donne un peu d’air en le faisant tournoyer dans le verre, ce vin rouge dévoile une grande densité et plénitude, qui se manifeste par des larmes au bord du verre. Dans le verre, ce vin rouge d’Albet i Noya révèle des arômes de cassis et de mûres, complétés par des notes de tabac. Ce rouge d’Albet i Noya est optimal pour tous les amateurs de vin qui apprécient les vins avec le moins de sucre résiduel possible. Il ne se montre toutefois jamais austère ni rêche, comme on peut naturellement l’attendre d’un vin de tout premier plan. En bouche, la texture de ce vin rouge puissant se présente merveilleusement veloutée. L’acidité du fruit du La Milana Negre Penedès est remarquablement discrète, ce qui rend ce vin merveilleusement souple. La finale de ce vin rouge évolué de la région viticole de Catalogne, plus précisément de la DO Penedès, enchante finalement par une persistance aromatique considérable.

Vinification du La Milana Negre Penedès d’Albet i Noya

La base du puissant La Milana Negre Penedès d’Espagne est constituée de raisins des cépages Caladoc, Merlot et Tempranillo. Après les vendanges manuelles, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible vers la cave. Là, ils sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en petits fûts de bois à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois en barriques de chêne.

Recommandation de mets pour le La Milana Negre Penedès d’Albet i Noya

Dégustez ce vin rouge bio d’Espagne de préférence à une température de 15 à 18 °C, en accompagnement d’un poulet citron-chili au boulgour, d’un foie de veau poêlé avec pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique, ou encore d’oignons rouges farcis au couscous et aux abricots.

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