Les Tosses Priorat - Terroir Al Limit

Dans le verre, le Les Tosses Priorat de Terroir Al Limit offre une couleur rouge pourpre lumineuse. En faisant tournoyer le verre, on perçoit avec ce vin rouge un parfait équilibre, car il ne se dessine sur les parois ni de manière aqueuse, ni comme un sirop ou une liqueur. Versé dans un verre à vin rouge, ce vin rouge d’Espagne offre de merveilleux arômes parfumés de framboise et de griotte, complétés par d’autres nuances fruitées apportées par l’élevage en fût.

Au palais, le Les Tosses Priorat de Terroir Al Limit s’ouvre agréablement sec, structuré et aromatique. Il existe sec et vraiment sec. Ce vin rouge appartient à la seconde catégorie, car il a été mis en bouteille avec seulement 0,7 g de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin rouge équilibré se présente merveilleusement soyeuse et puissante. Grâce à son acidité modérée, le Les Tosses Priorat caresse le palais avec une agréable sensation, sans pour autant manquer de fraîcheur. La finale de ce vin rouge à très bon potentiel de garde de la région de Catalogne, plus précisément de la Priorat DOQ, séduit finalement par une persistance aromatique exceptionnelle. La finale est en outre accompagnée de facettes minérales issues des sols dominés par l’ardoise.

Vinification du Terroir Al Limit Les Tosses Priorat

La base du Les Tosses Priorat équilibré de Catalogne est constituée de raisins du cépage Cariñena. En Catalogne, les vignes qui produisent les raisins pour ce vin poussent sur des sols d’ardoise. La maturation de la vendange destinée à ce vin de Cariñena est largement influencée par le climat de la région de culture. En Catalogne, les raisins mûrissent dans un climat chaud, ce qui se traduit entre autres par des raisins particulièrement bien mûrs et un poids de moût plutôt élevé. Lorsque la maturité physiologique parfaite est atteinte, les raisins du Les Tosses Priorat sont récoltés exclusivement à la main, sans recours à des machines grossières et peu sélectives. Après la récolte, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible au chai. Ils y sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a lieu en grands foudres de bois à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, l’élégant Les Tosses Priorat est encore élevé pendant quelques mois en fûts de chêne.

Accords mets et vins pour le Terroir Al Limit Les Tosses Priorat

Dégustez idéalement ce vin rouge d’Espagne tempéré à 15 - 18°C en accompagnement d’un curry épicé à l’agneau, d’un gratin de veau aux oignons ou d’une salade thaï de concombre.

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