Arbossar Priorat - Terroir Al Limit

L’Arbossar Priorat de Terroir Al Limit, en provenance de Catalogne, présente dans le verre agité une couleur rouge pourpre lumineuse. Lorsqu’on lui donne un peu d’air en le faisant tournoyer dans le verre, on peut percevoir avec ce vin rouge un excellent équilibre, car il ne se dessine sur les parois du verre ni de manière aqueuse, ni de façon sirupeuse ou liquoreuse. Le premier nez de l’Arbossar Priorat révèle des nuances de griottes et de framboises. Aux aspects fruités du bouquet s’ajoutent des notes d’élevage en fût, ainsi que d’autres nuances fruitées et balsamiques.

Ce vin rouge de Terroir Al Limit s’adresse aux personnes qui n’aiment leur vin jamais assez sec. L’Arbossar Priorat s’en approche déjà beaucoup, puisqu’il a été vinifié avec seulement 0,5 gramme de sucre résiduel. En bouche, ce vin rouge équilibré se caractérise par une texture incroyablement soyeuse. Grâce à une acidité modérée, l’Arbossar Priorat caresse le palais avec une sensation agréable, sans pour autant manquer de fraîcheur. En finale, ce jeune vin rouge de la région de Catalogne séduit par une longueur remarquable. On y retrouve à nouveau des réminiscences de framboise et de griotte. Dans la persistance aromatique viennent encore se joindre des notes minérales issues des sols dominés par l’ardoise.

Vinification de l’Arbossar Priorat de Terroir Al Limit

Ce vin rouge équilibré d’Espagne est vinifié à partir du cépage Cariñena. En Catalogne, les vignes qui produisent les raisins pour ce vin poussent sur des sols d’ardoise. Un impact non négligeable sur la maturation de la vendange provient également du fait que les raisins de Cariñena se développent sous l’influence d’un climat chaud. Cela se traduit, entre autres, par des raisins particulièrement bien mûrs et par un degré d’alcool plutôt élevé dans le vin. Lorsque les raisins sont parfaitement mûrs, ceux destinés à l’Arbossar Priorat sont récoltés exclusivement à la main, sans recours à des vendangeuses mécaniques éprouvantes et peu sélectives. Après les vendanges, les raisins parviennent rapidement au chai de pressurage. Ils y sont triés puis foulés avec précaution. La fermentation a ensuite lieu en grands fûts de bois à des températures contrôlées. La vinification est suivie d’un élevage de quelques mois en fûts de chêne.

Accord mets-vin pour l’Arbossar Priorat de Terroir Al Limit

Ce vin rouge espagnol accompagne parfaitement des penne à la roquette, une salade de concombre à la thaïlandaise ou un curry épicé à l’agneau.

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