Dits Del Terra Priorat - Terroir Al Limit

Avec le Terroir Al Limit Dits Del Terra Priorat, un vin rouge de tout premier ordre arrive dans le verre. Il y offre une couleur rouge pourpre merveilleusement dense. En faisant tournoyer le verre, ce vin rouge révèle une grande concentration et plénitude, ce qui se manifeste par de fortes larmes au bord du verre. Au nez, ce vin rouge de Terroir Al Limit présente toutes sortes de framboises et de griottes. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, l’élevage en grands foudres de bois apporte en plus du cèdre, des notes minérales et de la myrtille.

Ce vin rouge de Terroir Al Limit est idéal pour les amateurs de vin qui aiment le boire sec. Le Dits Del Terra Priorat s’en rapproche déjà beaucoup, puisqu’il a été vinifié avec seulement 0,5 gramme de sucre résiduel. En bouche, ce vin rouge puissant se distingue par une texture incroyablement opulente et soyeuse. Grâce à son acidité fruitée marquée, le Dits Del Terra Priorat se révèle merveilleusement frais et vivant au palais. En finale, ce vin jeune de la région de Catalogne séduit finalement par une longueur remarquable. À nouveau apparaissent des nuances de framboise et de griotte. Dans la persistance aromatique s’ajoutent encore des notes minérales provenant des sols dominés par le schiste.

Vinification du Terroir Al Limit Dits Del Terra Priorat

Ce vin rouge met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir la cariñena. Pour ce vin monocépage merveilleusement puissant de Terroir Al Limit, seuls des raisins de tout premier choix ont été utilisés. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Catalogne. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols de schiste. La maturation de la vendange destinée à ce vin de cariñena est influencée de manière considérable par le climat de la région viticole. En Catalogne, les raisins prospèrent dans un climat chaud, ce qui se traduit entre autres par des raisins particulièrement bien mûrs et un moût plutôt riche en sucre. Les baies destinées à ce vin rouge d’Espagne sont récoltées exclusivement à la main, une fois leur maturité optimale assurée. Après les vendanges, les raisins parviennent rapidement au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a lieu en grands contenants de bois à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois dans des fûts de chêne.

Suggestion d’accords mets-vin pour le Terroir Al Limit Dits Del Terra Priorat

Dégustez idéalement ce vin rouge d’Espagne, servi à une température de 15 - 18°C, en accompagnement d’une salade de concombre thaï, de petits paquets de feta au four ou d’oignons rouges farcis au couscous et aux abricots.

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