Los Amigos Pedro Ximénez 0,375l - Pérez Barquero

Avec le Pérez Barquero Los Amigos Pedro Ximénez, un Xérès de premier ordre se retrouve dans le verre. Il y dévoile une merveilleuse couleur dorée intense. Dans le verre, ce Xérès de Pérez Barquero présente des arômes de raisins secs, de pêches et de figues, complétés par d’autres nuances fruitées. Le puissant Pérez Barquero Los Amigos Pedro Ximénez nous offre au palais un goût incroyablement marqué par le fruit, ce qui est dû, entre autres, à son profil demi-doux. Concentré et complexe, ce Xérès dense se présente au palais. La finale de ce vin fortifié, vin de dessert de la région d’Andalousie, plus précisément de Jerez DO, séduit enfin par une belle persistance.

Vinification du Pérez Barquero Los Amigos Pedro Ximénez

Le puissant Los Amigos Pedro Ximénez d’Espagne est un vin monocépage, vinifié à partir du cépage Pedro Ximénez. Après les vendanges manuelles, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible vers la cave. Là, ils sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en grands fûts de bois à des températures contrôlées. À la vinification succède un élevage de quelques mois en fûts de chêne français.

Accords mets-vin pour le Los Amigos Pedro Ximénez de Pérez Barquero

Ce vin fortifié, vin de dessert d’Espagne, est parfaitement indiqué pour accompagner un dessert à la crème de mûres, un trifle à la banane en verrine ou des pommes rôties à la sauce au yaourt.

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