Los Amigos Pedro Ximénez - Pérez Barquero

Dans le verre, le Los Amigos Pedro Ximénez, issu de la plume de Pérez Barquero, dévoile une robe jaune doré dense. Au nez, ce vin fortifié, vin de dessert de Pérez Barquero présente toutes sortes de pêches, raisins secs et figues.

Le puissant Pérez Barquero Los Amigos Pedro Ximénez nous révèle en bouche une saveur incroyablement fruitée, ce qui n’est pas sans lien avec son profil gustatif doux résiduel. En bouche, la texture de ce vin fortifié, vin de dessert, puissant se présente merveilleusement dense. En finale, ce vin de la région d’Andalousie séduit finalement par sa belle longueur. À nouveau se manifestent des nuances de raisins secs et de pêche.

Vinification du Pérez Barquero Los Amigos Pedro Ximénez

Le puissant Los Amigos Pedro Ximénez d’Espagne est un vin monocépage, élaboré à partir du cépage Pedro Ximénez. Après les vendanges, les raisins parviennent le plus rapidement possible à la cave. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en grands fûts de bois à température contrôlée. À l’issue de la fermentation, le puissant Los Amigos Pedro Ximénez est encore élevé pendant quelques mois en fûts de chêne français.

Suggestion d’accords mets-vin pour le Pérez Barquero Los Amigos Pedro Ximénez

Ce vin fortifié, vin de dessert d’Espagne fonctionne parfaitement comme accompagnement de pommes au four avec sauce au yaourt, mousse de yaourt au pavot ou gelée de lait d’amande aux litchis.

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