Mâcon Azé - Domaine de la Garenne (Bourgogne)

Avec le Domaine de la Garenne (Bourgogne) Mâcon Azé, un vin blanc de tout premier ordre vient se lover dans le verre tournant. Il y montre une merveilleuse couleur jaune d’or lumineuse. Au centre, ce vin blanc présente un séduisant jaune doré. En faisant tournoyer le verre, on peut percevoir avec ce vin blanc un équilibre parfait, car il ne marque ni de façon aqueuse, ni de manière sirupeuse ou liquoreuse sur les parois du verre. Versé dans un verre à vin blanc, ce vin blanc du Vieux Monde offre de splendides arômes expressifs d’ananas et de citron, complétés par d’autres nuances fruitées.

Ce vin français séduit par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec extraordinairement peu de sucre résiduel. Comme on peut l’attendre d’un vin de cette catégorie de prix, ce Français charme bien sûr, malgré toute sa sécheresse, par une finesse d’équilibre. L’arôme n’a pas nécessairement besoin de sucre. En bouche, la texture de ce vin blanc équilibré se présente merveilleusement croquante. En finale, ce vin mûri de la région viticole de Bourgogne enthousiasme finalement par une bonne longueur. Des réminiscences de citron et d’ananas se montrent à nouveau. Dans la persistance, viennent encore s’ajouter des notes minérales issues des sols dominés par le calcaire.

Vinification du Domaine de la Garenne (Bourgogne) Mâcon Azé

Le Mâcon Azé équilibré de France est un vin monocépage élaboré à partir du cépage Chardonnay. En Bourgogne, les vignes qui donnent les raisins pour ce vin poussent sur des sols calcaires. Le Mâcon Azé est un vin du Vieux Monde de part en part, car ce Français respire un charme européen exceptionnel, qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. Après la récolte, les raisins parviennent rapidement au chai de pressurage. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines, avant d’être finalement soutiré.

Accord mets et vins avec le Domaine de la Garenne (Bourgogne) Mâcon Azé

Dégustez ce vin blanc de France de préférence bien frais, à 8 - 10°C, en accompagnement d’un curry de poisson coco-citron vert, d’une salade de légumes à la betterave rouge ou d’un cabillaud aux concombres et moutarde.

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