Max's Shiraz Cabernet - Penfolds

Le Max's Shiraz Cabernet élevé en fût, issu de la région viticole d’Australie-Méridionale, se présente dans le verre dans un pourpre profond et dense. Après une première rotation, ce vin rouge révèle une grande concentration et ampleur, visibles aux larmes marquées sur le bord du verre. Versé dans un verre à vin rouge, ce vin d’Australie offre de superbes arômes intensément expressifs de mûre, de cassis et de griotte, complétés par d’autres nuances fruitées apportées par l’élevage en fût.

En bouche, le Max's Shiraz Cabernet de Penfolds s’ouvre agréablement sec, structuré et aromatique. Puissant et complexe, ce vin rouge soyeux se présente avec force au palais. La finale de ce vin rouge apte à une bonne garde, issu de la région viticole d’Australie-Méridionale, séduit enfin par une belle persistance.

Vinification du Penfolds Max's Shiraz Cabernet

Le puissant Max's Shiraz Cabernet d’Australie est un assemblage vinifié à partir des cépages Cabernet Sauvignon et Shiraz. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés au chai de pressurage. Ils y sont triés puis délicatement foulés. S’ensuit une fermentation en petits fûts de bois à température contrôlée. La vinification est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement soutiré.

Accord mets-vin pour le Max's Shiraz Cabernet de Penfolds

Idéalement, dégustez ce vin rouge d’Australie à une température de 15 à 18 °C, en accompagnement d’un foie de veau poêlé aux pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique, d’un ossobuco ou d’une poitrine d’oie au chou rouge au gingembre et à la marjolaine.

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