Max's Shiraz Cabernet - Penfolds

Le Max's Shiraz Cabernet élevé en fût de la région viticole d'Australie du Sud se présente dans le verre dans une robe pourpre dense. Après la première agitation, ce vin rouge révèle une grande densité et une grande richesse, ce qui se traduit par des fenêtres d'église bien visibles sur le bord du verre. Versé dans un verre à vin rouge, ce vin rouge australien offre des arômes délicieusement expressifs de mûre, de cassis et de griotte, complétés par d'autres nuances fruitées apportées par l'élevage en fût.

En bouche, le Max's Shiraz Cabernet de Penfolds s'ouvre sur un vin agréablement sec, maniable et aromatique. Ce vin rouge soyeux se présente au palais de manière complexe et puissante. La finale de ce vin rouge de la région viticole d'Australie du Sud, qui peut bien vieillir, convainc enfin par sa bonne persistance.

Vinification du Penfolds Max's Shiraz Cabernet

Le puissant Max's Shiraz Cabernet d'Australie est une cuvée vinifiée à partir des cépages cabernet sauvignon et shiraz. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement envoyés au pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation en petit bois à température contrôlée. La vinification est suivie d'un élevage de quelques mois sur lies fines avant le soutirage final du vin.

Conseils de dégustation pour le Max's Shiraz Cabernet de Penfolds

Ce vin rouge australien se boit idéalement à température ambiante, entre 15 et 18°C, pour accompagner un foie de veau poêlé aux pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique, un osso buco ou un magret d'oie avec du chou rouge au gingembre et de la marjolaine.

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