Maya Napa Valley - Dalla Valle Vineyards

Dans le verre, le Maya Napa Valley de la plume de Dalla Valle Vineyards révèle une couleur pourpre dense. Au nez, ce vin rouge de Dalla Valle Vineyards présente toutes sortes de framboises et de griottes. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, d’autres arômes tels que le clou de girofle et le chocolat s’ajoutent grâce à l’élevage en petits fûts de chêne.

Le Dalla Valle Vineyards Maya Napa Valley se présente au connaisseur de vin merveilleusement sec. Ce vin rouge ne se montre jamais grossier ni maigre, comme on pourrait s’y attendre pour un vin. Puissant et complexe, ce vin rouge velouté se présente au palais. La finale de ce vin rouge juvénile de la région viticole de Californie, plus précisément de la Napa Valley, séduit finalement par une persistance exceptionnelle.

Vinification du Dalla Valle Vineyards Maya Napa Valley

Ce vin rouge puissant des États-Unis est vinifié à partir des cépages Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Les baies de raisin destinées à ce vin rouge des États-Unis sont récoltées exclusivement à la main au moment de leur maturité optimale. Après les vendanges manuelles, les raisins sont immédiatement acheminés au chai. Là, ils sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en petits fûts de bois à des températures contrôlées. À l’issue de celle-ci, le puissant Maya Napa Valley est encore élevé pendant 22 mois en fûts de chêne français.

Accords mets et vins pour le Dalla Valle Vineyards Maya Napa Valley

Ce vin rouge des États-Unis doit de préférence être dégusté à une température de 15 à 18 °C. Il se prête parfaitement comme vin d’accompagnement d’un bœuf bourguignon, de rouleaux de chou farcis ou d’un ragoût d’agneau aux pois chiches et figues sèches.

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