Col Solare Cabernet Sauvignon - Marchesi Antinori

Le puissant cabernet sauvignon de la maison Col Solare s'écoule dans le verre avec une robe pourpre dense. Sur les bords, ce rouge américain présente en outre une transition vers le rouge grenat. Si on lui donne un peu d'air en le faisant tourner dans le verre, ce vin rouge révèle une grande densité et une grande richesse, ce qui se traduit par des vitraux bien visibles sur le bord du verre. Le nez de ce vin rouge de Washington séduit par ses arômes de cassis, de raisins secs, de fruits secs et de myrtille. C'est justement son caractère fruité qui rend ce vin si particulier.

Le Col Solare Cabernet Sauvignon se présente aux amateurs de vin comme un vin délicieusement sec. Ce vin rouge ne se montre jamais grossier ou austère, comme on pourrait l'attendre d'un vin du segment Icon. Ce vin rouge dense se présente sous une forme complexe et puissante au palais. Grâce à son acidité fruitée bien présente, le cabernet sauvignon se montre exceptionnellement frais et vivant en bouche. En fin de bouche, ce vin de très bonne garde de la région viticole de Washington séduit par sa longueur exceptionnelle. Elle révèle à nouveau des notes de mûre et de pain aux fruits.

Vinification du Col Solare Cabernet Sauvignon

Le puissant cabernet sauvignon des Etats-Unis est une cuvée élaborée à partir des cépages cabernet franc et cabernet sauvignon. Après les vendanges, les raisins arrivent au pressoir par la voie la plus rapide. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu dans le petit bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le cabernet sauvignon est encore élevé pendant 22 mois en fûts de chêne français.

Conseils d'accompagnement du Col Solare Cabernet Sauvignon

Ce vin rouge américain doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner une tortilla de poireaux, un gratin de courge ou une soupe de poireaux.

Récompenses pour le Cabernet Sauvignon de Col Solare

En plus de son rapport qualité-prix, ce vin rouge de Col Solare peut également se targuer d'avoir obtenu des distinctions et des notes de pointe au-delà de 90 points. Voici en détail ce qu'il en est pour le millésime 2016

• James Suckling - 96 points

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