Milmanda Chardonnay DO - Miguel Torres

Dans le verre, le Milmanda Chardonnay de la plume de Miguel Torres arbore une robe jaune doré intense. Après la première rotation, ce vin blanc révèle une grande densité et plénitude, ce qui se manifeste par des larmes bien marquées sur le bord du verre. Ce vin espagnol mono-cépage se présente dans le verre avec de magnifiques notes complexes de jasmin, coing, pomme et mirabelle. S’y ajoutent des nuances de noisette grillée, fève de cacao et nougatine.

Ce vin séduit par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec exceptionnellement peu de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue clairement des qualités plus simples et, malgré toute sa sécheresse, enchante par sa finesse d’équilibre. Le goût n’a pas forcément besoin de sucre résiduel. En bouche, ce vin blanc puissant se caractérise par une texture incroyablement crémeuse et dense. La finale de ce vin blanc jeune de la région viticole de Catalogne, plus précisément de Catalunya DO, enthousiasme finalement par une persistance extraordinaire. La rétro-olfaction est en outre accompagnée de touches minérales issues des sols dominés par la marne.

Vinification du Miguel Torres Milmanda Chardonnay

Ce vin blanc met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le Chardonnay. Pour ce vin mono-cépage merveilleusement puissant de Miguel Torres, seuls des raisins de première qualité ont été récoltés. En Catalogne, les vignes qui donnent les raisins pour ce vin poussent sur des sols de marne. Il est tout à fait évident que le Milmanda Chardonnay est déterminé par bien plus que le seul terroir de Catalunya DO. Ce vin espagnol peut littéralement être qualifié de vin du Vieux Monde, qui se présente d’une complexité exceptionnelle. Les baies destinées à ce vin blanc d’Espagne sont récoltées exclusivement à la main, au moment de leur maturité optimale. Après la récolte, les raisins sont rapidement acheminés au pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en petits fûts de bois à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le Milmanda Chardonnay est encore élevé pendant 12 mois en barriques de chêne français.

Accords mets-vin pour le Milmanda Chardonnay de Miguel Torres

Dégustez idéalement ce vin blanc d’Espagne bien frais, à 8 - 10 °C, en accompagnement d’un curry épicé d’agneau, d’oignons rouges farcis au couscous et aux abricots ou d’une salade d’endives aux fruits.

Distinctions pour le Milmanda Chardonnay de Miguel Torres

Ce vin de Catalunya DO ne nous enthousiasme pas seulement, non, des critiques renommés lui ont déjà décerné des médailles. Parmi les évaluations, on trouve pour le millésime 2017

• IWC International Wine Challenge - or
• Decanter Awards - argent
• James Suckling - 93 points

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