Mtsvane - Shaloshvili Cellar

Dans le verre, le Mtsvane signé Winery Shaloshvili révèle une couleur jaune clair éclatante. Le bouquet de ce vin blanc de Kakhétie séduit avec des notes de lilas, de pomme verte et de citron. C’est justement son caractère axé sur le fruit qui rend ce vin si particulier.

En bouche, ce vin blanc équilibré se distingue par une texture extrêmement légère. Grâce à son acidité fruitée bien présente, le Mtsvane se dévoile au palais d’une fraîcheur et d’une vivacité impressionnantes. La finale de ce vin blanc de la région viticole de Kakhétie séduit finalement par une belle persistance. La longueur est en outre accompagnée de notes minérales, issues des sols dominés par la roche volcanique et la terre noire. En Kakhétie, les vignes qui donnent naissance aux raisins de ce vin poussent sur des sols de roche volcanique et de terre noire. Après la récolte, les raisins sont immédiatement acheminés au pressoir. Ils y sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. À l’issue de la fermentation, le Mtsvane peut s’harmoniser encore quelques mois sur lies fines.

Accords mets-vin avec le Winery Shaloshvili Mtsvane

Ce vin blanc de Géorgie doit de préférence être dégusté bien frais, entre 8 et 10 °C. Il accompagne parfaitement une salade de légumes à la betterave rouge, une salade d’asperges au quinoa ou un curry de poisson coco-citron vert.

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