Tsinandali Adamati - Alazani Winery

Le Tsinandali Adamati, issu de la plume de la maison Alazani Winery en Kakhétie, se présente dans le verre avec une couleur jaune d’or brillante. Le bouquet de ce vin blanc de Kakhétie séduit par des arômes de citron, de lilas et de pomme verte. C’est justement son caractère marqué par le fruit qui rend ce vin si particulier.

Ce vin blanc d’Alazani Winery est parfait pour les amateurs et amatrices de vin qui ne trouvent jamais leur vin assez sec. Le Tsinandali Adamati s’en approche déjà beaucoup, puisqu’il a été vinifié avec seulement 1 gramme de sucre résiduel. En bouche, ce vin blanc équilibré se distingue par une texture extrêmement veloutée. Grâce à son acidité fruitée bien équilibrée, le Tsinandali Adamati flatte le palais avec une agréable sensation, sans pour autant manquer de juteuse vivacité. En finale, ce vin de la région viticole de Kakhétie séduit par une longueur remarquable. On y retrouve à nouveau des nuances de pomme verte et de lilas. Dans la persistance aromatique, viennent encore s’ajouter des notes minérales issues des sols dominés par la terre noire et les roches volcaniques.

Vinification du Tsinandali Adamati d’Alazani Winery

Ce vin blanc équilibré de Géorgie est vinifié à partir du cépage Rkatsiteli. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Kakhétie. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols de roches volcaniques et de terre noire. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le Tsinandali Adamati peut encore s’harmoniser pendant quelques mois sur lies fines.

Accords mets-vin avec le Tsinandali Adamati d’Alazani Winery

Ce vin blanc de Géorgie doit être dégusté bien frais, de préférence entre 8 et 10°C. Il accompagne parfaitement un gratin de potiron, une poêlée de pommes de terre au saumon ou des roulades de chou.

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