Napier Klein Louis Sauvignon Blanc - Napier Vineyards

Le Napier Klein Louis Sauvignon Blanc, issu de la plume de Napier Vineyards au Cap-Occidental, révèle dans le verre tournoyant une couleur jaune clair brillante. Le bouquet de ce vin blanc du Cap-Occidental séduit par des notes de pamplemousse. C’est précisément son caractère fortement fruité qui rend ce vin si particulier.

Ce vin enchante par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec 5 grammes de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue nettement de qualités plus simples et, malgré toute sa sécheresse, ce Sud-Africain ravit naturellement par sa finesse d’équilibre. Le goût n’a pas nécessairement besoin de beaucoup de sucre résiduel. Équilibré et complexe, ce vin blanc onctueux se présente au palais. Grâce à son acidité fruitée marquée, le Napier Klein Louis Sauvignon Blanc se révèle exceptionnellement frais et vif en bouche. En finale, ce vin jeune de la région viticole du Cap-Occidental séduit enfin par une belle longueur. Des réminiscences de pamplemousse apparaissent de nouveau.

Vinification du Napier Vineyards Napier Klein Louis Sauvignon Blanc

Le Napier Klein Louis Sauvignon Blanc équilibré d’Afrique du Sud est un vin monocépage, élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc. Au moment de la maturité optimale, les raisins destinés au Napier Klein Louis Sauvignon Blanc sont récoltés exclusivement à la main, sans l’aide de vendangeuses mécaniques grossières et peu sélectives. Après les vendanges, les raisins parviennent immédiatement au pressoir. Là, ils sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le Napier Klein Louis Sauvignon Blanc peut continuer de s’harmoniser pendant quelques mois sur lies fines.

Accords mets-vin pour le Napier Vineyards Napier Klein Louis Sauvignon Blanc

Dégustez ce vin blanc d’Afrique du Sud de préférence modérément rafraîchi, entre 11 et 13 °C, en accompagnement d’une salade thaïe de concombre, d’oignons rouges farcis au couscous et aux abricots ou d’un poulet citron-piment avec boulgour.

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