Neusiedlersee DAC - Salzl Seewinkelhof

Le Salzl Seewinkelhof Neusiedlersee DAC est un vin rouge de première classe. Il y présente une magnifique robe rouge clair et brillante. Dans le verre, ce vin rouge de Salzl Seewinkelhof présente des arômes de mûre, de mûre, de cassis, de coing et de poire Nashi, complétés par de la roche chaude et du sol forestier. Le Neusiedlersee DAC de Salzl Seewinkelhof est le bon choix pour tous les amateurs qui aiment avoir le moins de sucre résiduel possible dans leur vin. Mais il ne se montre jamais austère ou cassant, comme on peut naturellement l'attendre d'un vin d'entrée de gamme. En bouche, la texture de ce vin rouge équilibré est merveilleusement croquante. Grâce à l'acidité équilibrée du fruit, le Neusiedlersee DAC flatte la bouche avec une sensation de douceur, sans pour autant manquer de vivacité juteuse. La finale de ce jeune vin rouge de la région viticole du Burgenland, plus précisément du Neusiedler See, séduit finalement par sa persistance remarquable. La finale est en outre accompagnée de notes minérales des sols dominés par le sable et le gravier.

Vinification du Salzl Seewinkelhof Neusiedlersee DAC

La base du Neusiedlersee DAC équilibré du Burgenland est constituée de raisins issus du cépage Zweigelt. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Burgenland. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols de sable et de gravier. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement à la cave. Ils y sont triés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu dans une cuve en inox à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, le Neusiedlersee DAC peut continuer à s'harmoniser pendant 6 mois sur les lies fines...

Conseils de dégustation pour le Neusiedlersee DAC de Salzl Seewinkelhof

Ce vin autrichien doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner une salade de concombre thaï, un poulet au citron et au chili avec du boulgour ou un magret d'oie avec du chou rouge au gingembre et de la marjolaine.

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