Nicolas 1,5 l Magnum - Boschendal

Dans le verre, le Nicolas Magnum 1,5 l, issu de la plume de Boschendal, révèle une couleur rouge rubis profonde. En faisant tourner le verre, ce vin rouge dévoile une grande densité et une belle ampleur, qui se manifestent par des larmes marquées sur le bord du verre. Dans le verre, ce vin rouge de Boschendal révèle des arômes de prune et de griotte, complétés par des notes de café/moka. Le Boschendal Nicolas 1,5 l Magnum séduit par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec seulement 2,5 grammes de sucre résiduel. Comme on peut s’y attendre d’un vin d’icône dans ce segment, ce Sud-Africain enchante naturellement, malgré toute sa sécheresse, par une finesse d’équilibre remarquable. L’arôme n’a pas nécessairement besoin de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin rouge puissant se présente merveilleusement soyeuse. Grâce à une acidité de fruit équilibrée, le Nicolas 1,5 l Magnum caresse le palais avec une sensation de douceur, sans pour autant manquer de fraîcheur. En finale, ce vin jeune de la région viticole du Cap-Occidental enthousiasme enfin par une longueur considérable. Là encore, on retrouve des nuances de prune et de griotte.

Vinification du Nicolas 1,5 l Magnum de Boschendal

Ce vin rouge puissant d’Afrique du Sud est vinifié à partir des cépages Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot, Petit Verdot et Shiraz. Au moment de leur maturité optimale, les raisins destinés au Nicolas 1,5 l Magnum sont récoltés exclusivement à la main, sans recours à des vendangeuses mécaniques grossières et peu sélectives. Après la vendange, les raisins sont rapidement acheminés au chai de pressurage. Ils y sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuves inox et en petits fûts de bois à des températures contrôlées. À l’issue de celle-ci, le Nicolas 1,5 l Magnum peut poursuivre son harmonisation pendant 14 mois sur lies fines.

Accord mets-vin pour le Boschendal Nicolas 1,5 l Magnum

Dégustez idéalement ce vin rouge d’Afrique du Sud à une température de 15 à 18 °C, en accompagnement de roulades de chou, de cabillaud aux légumes de concombre et moutarde ou d’une tortilla aux poireaux.

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