Pauline Frühburgunder trocken - Weingut Manz

Dans le verre, le Pauline Pinot noir precoce du domaine viticole Manz révèle une robe rouge rubis lumineuse. Versé dans un verre à vin rouge, ce vin rouge d'Allemagne présente des arômes délicieusement expressifs de mûre, de myrtille, de cassis et de mûre, complétés par des notes de barrique grillée, de boîte à cigares et de chêne apportées par l'élevage en fût.

Ce vin rouge sec du domaine Manz est parfait pour les amateurs de vin qui souhaiteraient avoir 0,0 gramme de sucre résiduel dans leur vin. Le Pauline Pinot noir precoce s'en approche déjà beaucoup, puisqu'il a été vinifié avec seulement 3,1 grammes de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin rouge équilibré est merveilleusement veloutée. Grâce à l'acidité modérée du fruit, le Pauline Pinot noir precoce flatte la bouche avec une sensation veloutée, sans pour autant manquer de vivacité juteuse. En fin de bouche, ce vin de la région viticole de la Hesse rhénane enthousiasme par sa bonne longueur. On retrouve à nouveau des notes de mûre et de cassis. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par la marne et l'argile s'y ajoutent.

Vinification du Pauline Pinot noir precoce du domaine Manz

Le Pauline Pinot noir precoce équilibré d'Allemagne est un vin monocépage, vinifié à partir du cépage Pinot noir precoce. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Hesse rhénane. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols d'argile et de marne. Après les vendanges, les raisins arrivent au pressoir par la voie la plus rapide. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu dans le grand bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d'une maturation de quelques mois en fûts de chêne.

Recommandation de dégustation pour le Pauline Pinot noir precoce du domaine viticole Manz

Ce vin rouge d'Allemagne doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner un gratin de veau et d'oignons, un magret d'oie avec du chou rouge au gingembre et de la marjolaine ou un ragoût d'agneau avec des pois chiches et des figues sèches.

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