Petit Blanc Almodĺ - Altavins

Le Petit Blanc Almodĺ de la région viticole de Catalogne se présente dans le verre dans un jaune pâle lumineux. Versé dans un verre à vin blanc, ce vin blanc du Vieux Monde offre de superbes arômes juvéniles et complexes de pomme mûre, citron, banane et orange, complétés par la lime.

En bouche, le Petit Blanc Almodĺ d’Altavins démarre agréablement sec, structuré et aromatique. Sur la langue, ce vin blanc équilibré se distingue par une texture incroyablement légère et soyeuse. En finale, ce vin de la région viticole de Catalogne séduit par une belle longueur. On retrouve à nouveau des nuances de banane et d’orange. Dans la rémanence s’ajoutent encore des notes minérales issues des sols dominés par le calcaire.

Vinification du Altavins Petit Blanc Almodĺ

Ce vin blanc équilibré d’Espagne est élaboré à partir des cépages Chardonnay, Grenache Blanc et Sauvignon Blanc. En Catalogne, les vignes qui donnent les raisins pour ce vin poussent sur des sols calcaires. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés au pressoir. Là, ils sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. À la fin de celle-ci, le Petit Blanc Almodĺ peut s’harmoniser encore pendant 2 mois sur lies fines.

Accords mets-vin pour le Altavins Petit Blanc Almodĺ

Dégustez idéalement ce vin blanc d’Espagne bien frais, à 8 - 10°C, en accompagnement d’un gratin d’épinards aux amandes, d’une omelette au saumon et au fenouil ou de pâtes aux petites boulettes de saucisse grillée.

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